烧香菇鹌鹑蛋

　　·配　　料:+ r3 m6 o3 D6 s9 g- A/ G6 X  C

. B, C2 X. f2 r; M　　鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。(
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, w/ s5 g/ e$ O; P　　·特　　色:$ D; l3 z* P0 c- I

3 O; i- n3 O3 w/ x' _8 h　　此菜富含锌、铁、维生素A、蛋白质、适于孕妇食用% P/ o7 Q4 G  |' e
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　　·操　　作:9 X# g+ C0 `3 f" G" A9 Z4 j6 x

3 G$ J7 P  ~: _2 Q' @4 d　　1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。
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　　2、青菜洗净切条，沥干。5 `  A) }& u5 s1 c) b/ a! m
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1 h; S. z, h! c2 u# j, F' Y( h2 u　　3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。
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) p' D" H- f0 j: i2 i. w& O$ t9 L& z　　4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
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　　·营养价值:
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　　- 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸...
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) R8 f2 M" c7 h3 u  f　　- 蛋类及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋白质的含量，全蛋约含13～15%，蛋黄水分较蛋清少，因此蛋白质的含...