香酥鱼尾

主料：草鱼鱼尾（其它的鱼炸不了的，费油还炸不透，菜场都有专门卖这个的）
& p8 R( Q$ D) a辅料：红辣椒、青辣椒、蒜、姜、葱2 n1 r& [/ _+ A: R% q
配料：没什么特别的，油盐酱醋……
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开工
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; I+ G/ ]" B, d1、鱼尾洗净后，最好用刀垛开再用盐腌一下，这样能进味也炸得更透一些/ I0 ^& }" `$ z2 X. l
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# b4 B$ M6 J( V# P5 h2、将青红辣椒、蒜、姜切成小丁状，稍多放些，味道更好
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9 |) d% x7 r  K0 O/ B& v3、将油放入锅内，油量要多些，大概半锅，油烧熟后将鱼尾放进去，炸10－15分钟，至金黄,要不然不好吃不要怪我呀* I+ [, l/ D2 K& y
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4、炸好后，将油倒出，但留少许油在锅里，再放入刚准备好的红和青辣椒、姜、蒜、酱油、少许鸡精、盐、味精、干辣椒末，再在出锅时不要忘记放些香葱哦* l, W6 P4 }3 s

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5、装盘.提示：这个菜是不辣的呀，新鲜辣椒不会辣，关键是看你自己放多少干辣椒末了，有些朋友担心会辣，其实不会啦！
; n) `! r) q- q$ Y3 u( D是不是看上去很有食欲呀，鱼尾外酥里嫩，而且后面的鱼尾都可以吃，还可补钙的.7 ?7 ?! v) q- v. v6 p! d

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! K+ r4 C3 Y2 b1 S- }  }, i4 l说实话，好像是鱼尾买少了！