0 h  g. `0 A# A, `) T% j

9 c5 N, c, J7 v) c  m[原料/调料]
/ v8 ^% [! O. p5 e
" u. o% i, a- V. I& k4 C7 S% Z甲鱼裙边400克，鸡翅12个(取翅根一节)，水发鱼翅300克，葱结、姜片各10克，绍酒10克，精盐6克，鸡场500克，白胡椒粉、湿淀粉、味精、猪油各适量。
0 I7 }/ c* K' T8 z3 M, h, x3 y  U5 A! N  b: Q/ l  t. X" V
[制作流程]
: ~) F0 x" K% n& H6 r' ^. W! ^4 d: M3 z
1．甲鱼裙边、水发鱼翅分装两碗，分别加葱结、姜片各5克、绍酒5克、精盐2克、鸡场100克上笼蒸约l小时。* s4 C" s- F9 H& ~
# ~4 s& X8 N3 L" N/ d- A4 R
2．鸡翅放清水锅内，煮沸后用小火焖熟，捞起晾凉，拆去翅骨，取翅根一节并修齐。随后将鱼翅酿入鸡翅内。接着将鸡翅排入碗内，加鸡汤100克、精盐l克复上笼蒸20分钟。# j7 _5 V) N5 {* u( Q6 u$ W

3 \1 e' B( I! J& W9 H( e* t( L* ~3．将锅上火烧热，放入熟猪油50克，舀入鸡汤100克，加精盐1克、味精少许，倒入蒸好的裙边，煮沸后勾薄芡，拌匀装在腰盘的两端，撒上白胡椒粉。
9 }, h3 X/ H+ P% K/ ]# R$ N
% r6 X; f3 I* F( T' i# o. Q1 E接着将蒸好的鸡翅原场滗入锅内，另加鸡汤100克勾薄芡，鸡翅翻扣在腰盘中间，浇上卤汁即成。鸡翅与裙边之间用黄瓜边或绿叶菜隔开、点缀。

唉~標題應該說明一點嘛 : "凤裙争鲜" (鸡翅 / 甲鱼裙边)
8 i1 `0 K" ]+ U; ]  O! V5 V+ T8 Y0 P  e還有的是 > 在其他網站轉載的圖也請刪掉網址好嗎？
! H8 ]( g$ o0 U" d這是尊重的問題啊~