这就是偶的嫂子面哈& L8 J, [9 m8 O! V) ~  v

2 Q% O# F* H1 ~4 h: |之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。
1 g$ u3 r3 o* G5 [: S周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？) g) k$ j; B# t: F3 G' O
原料一
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/ [: a$ y' b" e) O' k原料二
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原料三* ^! b3 n( F0 o
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做法：（1）肉切成小丁丁
# V' @/ L# V, `9 e( o% H5 d（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）
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# I; b! R4 m3 {" e3 @（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉
8 d, s. @8 h: _) x' t（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚
' `* u/ P9 d2 f7 f  q. [（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了% ~/ s" O. l" [' p+ W4 i
（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。
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) h6 ^  U! D4 ]! x, m3 }呵呵，从不同角度拍哈 ~~~7 L8 N" m  k7 F3 q9 i, c( `. L* _

0 [3 A) q  F( c; V) O5 L% v$ H( o$ `再来张特写哈~~~# g' M" G/ A  J; Y- F3 Y; `

这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。
: x' @# `: t# a. R; j% H' s& o而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧