最近看美食节目  发现有教做卤肉饭的   看着眼馋
- a8 P; l8 w( Q) k9 |; u  T" r9 ^" c& A就按照电视去买了材料   回家鼓捣了一番   成果还不错··
. U8 D9 e$ _+ v4 m下面就是做法啦
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原材料：五花肉（最好的就是三层肉  因为没买到五花肉就用后腿肉来代替）
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3 J' t# ?& |* a" ?# l) {        干香菇（新鲜的香菇没有干香菇来得香）' _2 C! A" H  [9 `/ S# l/ Y
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调料：食盐  味精  耗油  香醋  生抽  香油  冰糖   茴香  香叶  桂皮  大蒜  生姜 胡椒粉5 {, c7 N$ e" v

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做法：1、将肉放入锅中过水  洗净切丁待用
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      2、锅热加油  爆香 大蒜和生姜
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      3、再加入各种香料  炒香  
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      4、加水  适量  m$ e9 V& Q9 x6 J6 l0 K3 V
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      5、待锅内水开后  依次加入切丁的肉  冰糖  泡发后的香菇丁
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- s* m2 q5 H" K- ^/ J      6、可以煮几个鸡蛋  划几刀  放入锅内一起  炖煮   就是卤蛋了
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      7、所有材料放好后盖上锅盖焖煮   （最好可以放在砂锅里焖煮）
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3 G8 V6 w6 m3 v) J* q( a      8、待汁水慢慢烧开  收干后加入以上调料  试好味道就可以出锅了# r0 T- ]9 u9 q, c1 m2 f% I/ I
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O(∩_∩)O   是不是很有食欲呢？
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大家都动手来做一做吧····
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) e$ h4 n. E' v+ G4 O; _" H[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:19 编辑 ]

看似简单的饭，我想卤肉要做的好才好吃，卤肉汤拌饭，爽。

做菜才真正享受到了生活的点点滴滴，因为吃饭是人最根本的享受

好像和咖喱肉盖饭的做法差不多啊……不过卤肉应该不是这样做出来的吧

关键在于煮的时间,如果太快就入不了味道,慢了有可能变胡

卤肉好吃，一般是北方做法正宗一点。这个好像卤的时间不够长。

买成品卤肉和卤蛋来做应该简单些，但汁水太少可能效果不好。

很正宗很让人有食欲的卤肉饭咯1 e9 D  ^# z& @: Q: s
只是楼主不把香料用布包包起煮，在起锅的时候要把肉丁从香料里找出来很费事吧

很不错3 N" F1 q# ^* W
成品很好看; X; ^4 V5 d/ l+ F# U9 ]% S' n  t
做法确实比较好

把这些材料一起放入电饭锅里闷烧，效果会更加好