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多味茄子泥的制作材料： 　　
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主料：茄子(紫皮、长)500克,土豆（黄皮）200克 　　
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" V2 X) |' V1 [5 Z8 {) B辅料：泡椒25克,黄瓜30克,香菜15克 　　# K0 k& _# q) o* `# }# r" O

% L7 I: {/ C6 @$ Z) f0 K3 I调料：芝麻酱25克,黄酱50克,芝麻10克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,辣椒油10克,味精8克,盐2克 　　
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( I! _( \/ m1 r0 p0 I9 ]. \多味茄子泥的做法： 　　
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4 l) L: S; {- _# h1 f1.将茄子、土豆洗净后，上屉蒸烂；土豆去皮，切成骰子丁；茄子去皮，搅成糊状，把茄泥堆放在盘中，将土豆丁撒在茄泥上；芝麻炒熟备用。 　　1 ]9 d+ K$ {4 c4 j8 h6 F/ p
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2.泡青红椒、黄瓜、大葱均切细丝；香菜切末；大蒜砸成泥。 　　
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- f% U' W6 `! J* H- W3.将芝麻酱、大酱、味精、精盐加少许水搅拌均匀，浇淋在茄泥上，葱丝、青红椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀围摆在茄泥周围，蒜泥堆在茄泥上，撒上熟芝麻，淋上红辣椒油即可，食用时拌匀。; x* `( }: _) ^+ k$ r

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[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2011-2-20 00:37 编辑 ]

我觉得既然是私房菜，楼主就应该写的详细些，不应该随便复制一下就完事了。这样就没有私房菜的意义了。而且楼主的图不对。

介绍的太粗糙了，本来挺新鲜一中做法，一粘一贴，了无兴趣了！

没新意，再说了。为了做茄子，谁去买那么多调料啊

第一次听说茄子还能够这样做的菜，看起来还是挺好做的，试试嘿嘿

茄子的做法很多，又学习到了一种，谢谢楼主的介绍，呵呵

调料似乎多了点吧？程序也太简单了，对于我这小菜新手来说，很无语了

茄子别做的糊糊的好不，我超爱吃茄子，不过是油爆茄子 哈哈

哇！开了眼界了，茄子还能这样吃，放在嘴里不知有什么感觉。

虽说图片不是很说，但总算步骤还是详细，就是需要的辅料和佐料不少，看看吧，有机会再尝试。