1，切好的藜蒿（这藜蒿贵的死人，小小一把就要6块浅，心疼死了）
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2，配料：切好的红菜椒丝，切碎的蒜泥和姜块，还有红干椒，喜欢辣味的可以多放些。另加少许豆鼓
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3，重要素材之腊肉，因为买的是风干好的五花肉，所以看起来油脂比较多，看是炒出来后味道非常爽口。4 f: l- f; a( U1 v2 Y0 f; c

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) z# Z* K+ q0 }4，开工之前记得先把腊肉用热水漂下，目的是去除腊肉本身的咸味，这是漂好水后的效果。
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3 g' o9 {- x7 P/ C% i5，热油入锅，把漂好水的腊肉和配料一起放入油锅内，大火翻炒两分钟。  Q" `, V; Z' k6 M! ?2 v' H
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& _1 ^2 r$ |; z4 C6，放入藜蒿继续翻炒五分钟后放入少许老抽，陈醋，食盐，味精，白糖，味道化开后起锅。
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7，OK了。
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3 V/ i* P# g' {% C. h; w8，再补上一张。  b6 I3 V$ w) ~. ?3 ]! F' g+ I& I7 n
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8 j- k% W  W& R* L8 _6 y: F9，手绘的验证码，嘿嘿。4 S" K& q/ e; `  P2 R% q
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: V. _) u8 ]) ?# n7 M百度资料：
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　      藜蒿炒腊肉江西南昌的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊
, |' z$ {  p7 {$ J; o' O; d肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档
6 o$ U' r4 Y' F4 _8 O" R. S9 t都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。　
$ B9 Y& ~$ C6 {9 X        藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上，自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，
  t8 ~; v- r* u, Y# \- \. L: h性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。
, |8 N! s* S- c0 w        在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，, a6 h3 {+ u2 w" k/ y) d3 V# m2 m
一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，7 F" g& z% e! `+ d* A' A
且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清
8 `' U0 l# H7 L香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出。是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季
& L2 W& l, i" ?) o的时令菜。 　　) g0 p7 K9 M' Z- C/ C+ J; b

* w& I9 O6 n) O0 g$ t0 M        在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿，可见黎蒿在
4 i/ i- V/ v( @9 R# H南昌人心中的分量。
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[ 本帖最后由 sesn 于 2011-1-27 22:01 编辑 ]

恩恩，这道菜看起来就很不错的样子。腊肉好吃啊，口水了

我还真不知道藜蒿是南昌的名菜啊，不过武汉人也特别喜欢吃。藜蒿每年都贵的不得了，不过过完年就老了，不好吃了。

想好腊肉就想笑，哈哈。记得前年自己第一回做腊肉放的时间长，肉太硬都没有办法吃了。

黎蒿这个菜还没有吃过，有机会一定要尝尝！看起来很有食欲。

看样子不错，没有吃过，学习一下，改天自己也试一试

炒腊肉是我最喜欢吃的菜式了,快过年了回家就能吃到,楼主说的方法试试看

买不到藜蒿啊,不过很喜欢腊肉啊,抄出来的很香啊,把腊肉用热水漂下这点楼主提醒的好啊,以前都没用过啊,支持啊

看样子一定能好吃 但是我一次都没吃过 因为我是东北人 有机会一定尝尝 送个红心

我觉得腊肉还要切小点，这样更能入味，更加下饭