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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
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/ I1 |+ [  p2 A# Y" D3 M主料：
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带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克3 ]4 a4 x' i4 S4 T) f+ ^

6 I3 u. B0 \9 \! I5 `2 t$ {配料：
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冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙
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5 U& g4 c7 V9 W# b6 ~4 x. B8 f制作：5 U; T) q- W. I4 g
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1、 五花肉切成小块。
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& q6 w: L4 \3 E9 w3 ^; v2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。( }8 z3 ^/ Z4 Y& i

$ [5 K" q% h' F; b+ P3、 起油锅，先放入30可冰糖。
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3 E- T/ N' \" L/ F3 f( V, a& {  D4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。
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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。' i2 K) S( {5 E& R5 {/ G& |6 O

2 O" u* q% O- e6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
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7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。
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1 X& r$ B/ G9 Y# S8 X8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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, y$ p) a/ E5 Z# J; c5 E  H- N9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。
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关键：
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( s  q4 A, W" Z8 k$ H. c* c" i1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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4 N$ N/ |4 C* o. V5 ?2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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" R; l3 v7 ?1 V6 Y1 P. n3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆