朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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j* Q) m6 U; [- K( s* L【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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. d' I# t( K+ @; I B3 i4 M+ m& m8 o【做法】
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; T: c* q: p2 @1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
* j( Z6 W( m/ r+ p1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。# A* B) p( o" r8 n
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1 }0 Y3 `5 n# h* n0 p& p( L2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。) r2 Z, ~6 |8 B8 _, b
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7 L( Q# W/ E$ p$ m- ?. j; b' P3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。1 |2 K# C0 N/ P6 a
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。' S/ T7 {4 W: Z( ]; ]- h9 O( R+ h
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N1 A' X3 ]7 N) h- L5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。7 I6 L- m4 C/ D; [7 A0 K/ p
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。* l4 N% Z0 r; D4 g4 \6 Q
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[1 P1 V9 V7 i1 h7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,( M J, {. y: |2 I* a+ ^- f
还得加点清水,用手不停地抓匀,
/ T' c% ^. a, {0 g使佐料和水都“吃进”牛肉里,( c# G+ _9 h+ V$ @- j
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。" I, U8 |; | U5 K) w: } M' u
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' t5 j2 |% z! i' @; N: P1 o朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢