食材：长茄子1根，莲藕1节，北豆腐1块，红柿子椒2个，淀粉少许,鱼肉500克，猪肥膘200克，鸡蛋清1个，盐适量，胡椒粉适量，食用油100克。
& L" z* w; Q5 N% g" y4 F- u' _3 S0 i! s2 z0 P& W8 ]
原料采买：此道菜的鱼肉以鲮鱼最适合，如在没有鲮鱼，以草鱼代替亦可。
5 n0 @' C2 K/ j% J! I% D' ]! d, n2 [# R) ^- j: y- @
做法：
1 L) C4 e; G' B& N) G! x) F& v1 V
1. 茄子、莲藕、豆腐切厚片，红柿子椒洗净切大块备用。7 C( `  B8 H  N) j

& b& b/ V$ e* W$ r! \% m2. 猪肥膘剁碎成泥，鱼肉去皮起肉用刀背打成浆状用盐跟胡椒粉调味后和之前的猪肥膘，鸡蛋清混合。+ X- F9 X5 e) j) e- E- w) n" w, n
: E3 g; x+ t* p
3. 把1涂抹上适量的淀粉后，再涂抹上2。
  e& C  p; L! Z1 P6 F
& u8 n0 C; k8 N1 R" F( u: U$ A  l* [4. 将锅烧热后倒入油，把3下油锅炸熟即可。 6 Y1 g7 n6 k1 U0 p
+ Q0 d4 G. {, T, H

以前也看过大叔做这个菜，但是材料略有些不同，用的是豆角不是莲藕

这个菜料太多了吧，看着都够麻烦，但品相一流，很好看

为什么叫四宝呢？做法比较复杂，不适合我这样的懒人

都是蔬菜类的食物，但是一过油会不会有点腻了。

用料比较多，做法不够详细，不过看配料这个菜做出来一定很好吃

看着菜的原料好多，估计做起来不是那么简单的事情！！

此菜很费功夫，我看简直就是功夫菜，尤其是打鱼蓉的过程，太费力了。

口水都留了、一定要支持，

看着都够麻烦，但品相一流,此菜很费功夫,支持支持