双参羊肉锅8 Y# Z+ B6 K. g5 S9 N6 p/ e& ?
9 X' k6 B& b: z) M+ }4 k

$ e5 m0 g$ K! h8 S+ c' @- c原料：
- |/ R5 ^9 \1 n* z1 l$ T: K羊肉(瘦)750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。
+ t; T" a/ ?! ?; E& Z; E. L% W! [; h" K. y( @
调料：
& a9 r% H+ p6 L) }' ~2 T/ l) u大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。# W5 W4 U/ N2 X& [
) b1 C, Z3 P& l9 P9 g5 w: k. O
做法：
: H/ w3 t* t* n4 i6 C1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；/ p2 c4 j; Q7 P& U& m
$ ?0 h1 j0 ~" |, I+ Q& m/ O- z
2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；[美食中国]
7 H) [* ?$ N. L' E& C# f, X2 Q
* _6 ^6 d: T; h1 m* ~8 S3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；) j+ h2 N" E+ g# N& v/ h

+ ^& ~1 K: Q& U, L6 }4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
- a- ~( f8 s; Q
/ [7 V( N6 m5 b5 Y" x4 G8 o5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。' M' j9 _# J/ {3 t% ?. R% V
; q! J9 ^3 \2 j% u. K; s; L
特色：' h8 W, b$ N, M5 x
山东菜，原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。

又是一道好吃的羊肉，吃了就不怕冷了。