所属菜系7 |: Y! N) W- r# u# E7 F( E3 j
　　浙江菜
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特点
5 `# q" X3 B* g5 w' X- R# o. O2 x& ~　　此菜香酥可口，外焦里嫩。6 e! e* i0 \& J2 g5 F- k! o

! H7 }  Q1 k3 w8 v( P原料
0 F" j" t  v1 A& x  W' b7 y　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。' r0 r" b0 p/ m8 A+ ]$ r5 x/ M
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8 ]- O5 k! U- z' p7 q制作过程$ [- H2 b; }, W+ E3 E/ N5 G
　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　
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    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
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/ F8 }5 P$ l  f  ?    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　5 F: O+ p! B+ u# f! b

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( D1 @; z/ X) G营养价值:
1 m: F6 s. G# b牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　0 i- O) K/ T7 ^- x1 i

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特点：" Y' A7 D* X  c* H
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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. P0 p/ z7 ~8 W7 ~4 x9 p[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……. D/ a3 H9 V! D
不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢