菊花马蹄糕
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材料:马蹄粉500克 菊花糖600克 水2500毫升 红豆适量
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0 E( l/ e' v7 N H( V( e
/ c' V% d# d2 x+ ^7 S 做法
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1 `' _( D* c, }/ z% {( v 1红豆洗净浸泡1-2小时,然后加浸过豆的水将豆煮至熟烂(可按自家的口味调节煮的时间,喜欢烂一点的可以适当延长煮豆的时间),然后沥干水份
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这是煮好后的豆豆,这个比较不烂,有口感
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2取方子里一半的水加入菊花糖放入锅中,用大火将糖煮至全部溶化,关成小火续备用
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看到没,漂在水上面的就是菊花了,这时已经可以闻到很香很香的菊花味
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3剩下的水倒入马蹄粉拌匀,切记要将结成一块块的也拌散
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& |5 r% c: `. j( O4 Q4取3大汤勺做法3的粉浆放到做法2的菊花糖水中用小火煮成如图的熟糊,然后马上关火
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. V& T$ }6 x4 X6 T& {5将剩下的粉浆加入做法4的熟糊,拌匀
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3 u* c. P5 ~/ h/ z3 [1 ^+ t ! p( B5 {6 x' Y, P( ^
; u- N7 L& ^: W+ O& j$ _% ?# ]6 M+ n2 `7 ?) @6取一个方盘周围涂上薄油,然后将做法五的材料倒到盘中,在表面的撒上一点菊花糠(如果没有菊花糠,可以不放)
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7隔水蒸至马蹄糕透明即可(约45分钟)
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