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0 e$ G, I6 J' X# |- A" W主料：杏鲍菇（鲜杏鲍菇、猴头菇、口蘑皆可）200克，花生米30克，大葱30克' F, ^2 ?  X+ `' N5 g+ ]0 \
调料：干辣椒10克，花椒5克，姜蒜各5克，白糖25克，米醋30克，盐5克，水淀粉50克，花生油: c* J4 A' U, R' C% \
做法：
; t  ]6 q. |; D& m; Y8 J; p1—3、将鲜蘑切块，汆水，捞出控干水分，拍干淀粉待用。
1 U: k1 f/ d6 k9 K6 k4、花生米去皮，炸熟，大葱切丁，姜蒜切末。2 D$ z+ R: o! i: b7 M

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5—6、锅添油烧至七成热，下拍粉的鲜蘑快速炸至金黄色，起锅。, j& U& O" U! h: b( V
7、白糖、米醋、盐、水淀粉调成碗汁。: g' ~! U5 D8 n) o* i! z9 u5 ~
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9 G3 e3 c, S5 A! h! s( d, o8、锅留底油，下干辣椒、花椒、姜蒜、葱丁，炒香。下炸好的鲜蘑中火炒匀，烹入碗汁，急火快炒均匀，下入炸花生米翻匀，起锅装盘即可。1 s0 G) [! o& o' H3 i

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2 _# R) l# d2 L- ~[ 本帖最后由 laoz 于 2010-8-30 21:54 编辑 ]

晚上看了，饿死我了，哈哈，油炸的确实是好吃，颜色也非常不错哦

作为一个爱吃肉的人，我对这种菜是深恶痛绝！

宫保鸡丁经常吃，但是宫保素丁还是第一次听说。

素的 * G+ b0 n$ V5 t
头一次听说
! b: {+ T% Y, r7 N: J& F/ {( f不过看上去也蛮好吃的

杏鲍菇来模仿肉的口感确实一流呀，还看过一个大厨用杏鲍菇和鲍汁做的素鲍鱼，也很有感觉。

素的，我喜欢，不过我不太喜欢油炸的，一个是太耗油了，二是热量太高了

嗯，用菇类做这个就比用豆腐干高了个层次。

减肥中,进来强烈的学习了,造型相似度非常高啊

用蘑菇是不错，可惜相比宫保鸡丁少了一点肉味，其实可以加一点牛肉或是鸡肉，这样做出来更好吃