朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢1 @& l: c. a6 s, J0 D2 d- U; p
& ?$ R5 T9 T4 [& s' F8 |
7 f! h+ i8 p h& L! M9 f
) W: C0 k' c* ?9 e. G4 v0 M做法：
. X7 N+ u5 @) m3 {, L
! R% k# @+ S$ V. k一、材料
9 \ C5 Y- r8 [- b4 a4 Y. C h; n6 [: ]) U9 j' X+ k4 T! t
" v% G' j* y5 `7 g/ S) g$ a, Y8 }
- b8 z1 n/ r l发面部分: o; c. ]9 u, \* A, W
, N! @' L3 \9 T用到了：面粉、酵母、盐、糖、牛奶
1 J& f4 Q# C* s* O; A, c9 e7 C, J
9 d" P" l& k- s/ b
5 A( S3 V: ~$ y/ c p7 B% g- x% ]馅儿部分
0 P! `6 N" x, D6 C) O d+ M! t2 d, G& ~% W4 |
用到了：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻
9 ?) t/ v' [2 ]$ }6 _8 _0 S( D; L. O7 \# b. ~/ U( D! F; R
; Q+ k/ U* q1 [
3 i9 T& J# _- P7 R. e二、步骤* q! {7 q8 ?* @2 h
3 }% W% l1 g" [" R
: g+ X0 v) A7 Z, m8 g7 ~, S* v$ o
( z; I( D( X9 i8 g. c/ g% x1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈
3 |" E; c# r2 |3 q- @
Z0 e7 x- n& ]" w- V4 T; `5 C6 l2、葱切葱花8 \7 [' ~. M7 Z, r+ A8 ]
# t/ A$ A3 Q! \5 R! D0 T
3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许
/ w" z1 T+ p/ a7 T* s( B O4 d3 ]& ^$ L( g
最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可
. @. V1 w" n' x8 S3 C+ e7 u8 c6 g4 t0 t, q5 L
( x% `( c, x- u发面包包子
; P( _$ Y$ O7 P5 S7 @2 D% N" q/ R7 d5 X( e/ H
2 `) @" S5 Y" `0 I; Q8 F
0 ^" T+ w1 L ^/ v# i$ ~& ]( S
用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）- D1 U" }2 U7 j: x# K
8 f2 X4 [5 k' w3 `# m
1、 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。7 k1 n" V5 |( [1 W
6 ] W: E8 {; W/ i+ P2 B
2、 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
& x5 W) d9 X# n ~0 o( P5 K7 @5 L- B* h" l0 _0 q% d
3、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。* f; F, ~6 y% i" k8 k$ a2 S
/ c& N7 Z8 s+ }4、 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
1 P! K2 A- k, o' X! a$ Z! O# e2 Z
2 X$ B& L- ?6 t% L5 B" a. l5、 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。2 d( `+ C. k1 B+ {! f
]* r1 E! }! A
$ ~8 b7 b6 T! R5 ?煎包子
0 [5 G2 ?( q7 X8 T) b2 Q9 g; b( n0 E( u- u
3 \. d" p D4 T* }2 O" Q& s7 ^
& {. D+ _! j7 E1 `: a2、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好- A$ {! M$ P& t; o
' {/ b5 N4 _) @0 R2 A E7 q
3、先煎至底部起焦
2 M9 v/ ]2 O$ g( w3 g
& E% B+ {# \: D T/ p4 i! t- x6 ~4、倒入生粉水
% G$ J5 A5 _- L# l" M, N2 x+ q
' F' J: f% ~. s2 w6 U5、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈: }/ T) g. I# J
$ l8 w2 ?. d( q! a B8 S
6、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽/ K, ~# g5 u) a% L6 H4 B
& F$ h/ w* I& V: b0 z6 @7、出锅前撒上芝麻跟葱花即可; _2 g/ e. [# n1 D# W
! z7 y6 P2 v* q! q. P4 y: a1 q. M
! o: f0 t/ V% I
. j [2 j+ F+ [4 N; ~
贴士：6 ~4 i. |8 f5 D6 a5 s1 @9 v
1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗
0 b7 [ ]* Q' [" c
) \" I1 a# P: _1 W; g' q: q/ \2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。5 P/ L/ \/ Z2 g M. O% l( c
' o: [" Y* b/ F) S" ~6 ~9 ]) o9 N
* T0 P; s1 p( x2 z) o% {6 R0 Z0 P+ _! P0 i; A! c; G7 ~" I8 Q- q }4 k& p! s
/ D3 _+ L J4 e1 v
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
