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【蒜香鱼片】# I! v( q8 O2 k/ Y2 y% @! m# p7 y
原料：青鲩（青鱼）一条，约重2斤；
5 {' T/ }8 x+ w3 Q3 {/ ~腌鱼料：盐少许，料酒1小勺，胡椒粉、姜粉少许，生粉1小勺；9 W, `- A7 J* f2 p' I" K3 s
汤底调配料：葱一跟，姜一片，料酒1大勺；
0 x3 F" i$ K2 S" R1 a  Z调味汁：葱末、姜末、蒜末各少许，胡椒粉、花椒粉、盐、鸡粉、香醋、香油各少许，冷肉汤2大勺（没有用凉白开也行），辣椒酱和辣椒油各一小勺，熟的白芝麻适# q7 x: m5 m5 @, \! G
量；
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6 j9 C3 Z8 z4 X# E% h( z1、青鲩治净，将鱼肉切成片，用腌鱼料腌制30分钟；0 O8 i% D$ ~( T
2、锅中放适量水，够煮鱼片的量就行，放葱结、姜片和一大勺料酒，煮沸；
# Z$ a# j$ Z' U1 M( D, G3、将鱼片放入，用筷子划散，煮开鱼片基本就熟了；  }* g4 k9 |( Y$ q7 h7 D
4、将鱼片捞出装盘；$ i! I: g2 ]! G  s( O
5、将调味汁中的各位香配调料调好；1 ~6 u) D- j7 ~8 k) @9 ^
6、浇在鱼片上，撒上白芝麻即可。
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很清爽鲜美！
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冷了吃也不腥！7 e1 x/ g5 D% j* `! B# k  U" x  X

蒜香鱼片应该是最容易做的一道菜吧！作为好男人，应该学会，然后做给老婆吃的。

我记得有蒜香银丝扇贝，比较香啊，特别是那大蒜经过加工过的特香

还是比较喜欢吃水煮鱼，爽啊。。不过外面吃的有时候还真不放心。。。。那些油。。。

清爽鲜美，一般鱼是最好做的了，只是香料的多些

这种做法挺清爽的，味道应该也不错，学习一下，下次也试着做做了~

这个做法的鱼最主要的步骤就是片鱼片，要是鱼片弄好了就成功了一半

看起来就蛮香的，有空学习了，不过那鱼片蛮难的

要有图片就更好了. ^& k, {3 |  G6 v2 Y
虽说看起来像是普通的煮鱼吃，加了蒜味道会激烈很多吧，不知道要是放芥末效果会怎样

图片看起来还是比较诱人的 下次学着做做看 不过鱼肉切片 不知道有什么好方法没？