' @& t" k& e/ V6 U9 U做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。
) w' h3 N$ S8 U9 W; a水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。; i& T  `" f' [4 u8 z: P+ P3 \
冷却后抹干水分，切条状摆盘。
9 z' \. V0 n3 i5 V花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。
1 i: D+ `+ A; v) f6 u6 b) H淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。$ U/ b" c0 l0 t* w9 I% H  E! y
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这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。
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看上去好棒啊:cool: