香辣鱼片

2 @- J' H; D9 }3 D+ i, w, R吃鱼，老吃清蒸、红烧的也没多大意思了. : p* N/ G$ i6 X1 ]3 q7 Q
介绍大家我刚学会一道菜肴----香辣鱼片(图解) & w, Z, T; L" J: X" R  D
步骤如下：
6 Q7 x/ e4 u' m7 A1、一条活鱼剖洗干净后，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。 7 i/ T' L9 a8 ~
剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
4 L" @- l. Y& D$ x$ S; A2、热油炸熟。 ! s1 y& P7 \. [- u/ g
3、锅内余少许油爆香蒜片。
7 A  k3 C4 `9 j. S4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。 ) C1 X. j1 l7 D6 H) @/ E7 c; _
5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
9 i; z( ~) W' \  F* T/ ?& u5 N! U) U
这道菜的特色是微辣香酥，略带酸甜。
8 g. O; |2 A9 @' I味道不错，不防你们也来做做！！