朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢+ f1 h- Q" H9 Q% O, o- x- A

( s0 A# r5 T) @. D0 R6 d. h$ h2 d% X$ R8 {' z

+ l+ o# _/ F9 h8 u6 t用料：鲜活虾250克，青椒、红椒各一个，姜末、蒜末、椒盐、葱花、淀粉各适量；
2 T3 J! |, c. A  F& Q* L$ I
& v2 M2 p) R& O) ^) M, O
; Y6 l" U8 t% n2 r5 O2 `, p  p. L0 @# Z1 ~- e" |
做法：
: _. }; m. y& j0 e2 y$ S3 P) |2 H: X" j4 {# _
1.将虾洗净，剪去虾须，再用刀子从背部剖开，挑去虾线；青红椒洗净去蒂去籽后切成末；- Y5 P2 o) U$ }9 M6 o5 Y5 X, y
( E6 \3 o- r/ A* y- O+ V  J

2 f" [" M4 @6 `/ B: M0 k( c/ }' T) q9 N2 R8 N$ u/ b  a
2.将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用；! h7 r5 U) e/ z" d0 \" j

  R$ R5 o- z2 K0 b1 C5 L4 \9 c- [# B+ I

! E* q! m) ^) k; C$ X5 ~4 s0 p3.热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟，然后用漏勺将其捞出，沥干油分；4 v1 L/ }9 g( U. Q) W7 I/ {# u
  k% [& C- C$ P+ D. r8 h
# z. X7 j3 s8 d* O

% \% b! D- c# U# q" N( ]3 f; {. m3 p4.另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀；# j: h5 F9 U2 h9 s

+ H2 G0 c; Z2 Z- R% D5.下入炸好的虾，再撒入适量的椒盐与葱花，炒匀即可出锅。; u0 {6 \/ C* V7 [. V

% x; O4 A: h8 y. I/ `5 {" `# h. }# y& O3 D
* x/ O( t+ L6 r5 ]( i
经验分享：将虾炸至酥脆后再转大火稍炸一会儿，可将其里面多余的油分逼出；
4 d) u8 Z" [% Y8 w! g* X) C0 O( w6 d5 L" K" y9 {3 R3 Q3 ?2 r
7 a1 ]7 m' |0 R  f, {0 d
( Q. Z7 J) R& V) g9 U8 @) W6 S
朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢

' l7 C2 _8 ?/ L( }3 I* T
9 _) H) w7 {) o$ Z1 C0 w
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-22 14:48 编辑 ]

好像我是沙发诶，第一次啊！椒盐虾我在酒店里吃过味道很棒啊，想不到楼主有它的制作法方真是太棒了！啥时候在朋友面前露上这一手，可以把他们都震住了~

看着就想吃，色香味应该都不错，有机会做来试试！

我最爱吃虾了  回头一定做做

其实这个菜的做法是相当简单的，主要是椒盐和香葱的味道，楼主写得不错，和我做得一样的

昨天学过一个西红柿虾，做法比楼主这个要复杂，星期天买虾来试着做做。

以前总是不敢在外面吃炸虾  怕不新鲜  这回可以自己搞定啦  哈哈

好菜呀。休息了我也要给老婆做一下。谢谢

很简单的做法呀，看着图片也很有食欲，支持了

看着胃口就好，回去以后弄盘尝尝，谢谢啦！