# ?; p7 R, T% }$ Y% ?8 x' X* ^0 @6 N, v/ f' N% r7 q0 H - q6 V% F! }' j6 P: C. i   V3 H( {! ~5 ~) @- V# ^7 I 路过的朋友; V7 T, y" h4 U1 }8 F' J6 T7 N ) ?/ S2 A8 ~: E- H: C请顺手点击右上红心 4 g3 n  c$ n" s2 h' ]/ B & I- A% E# ~7 s+ A+ A: K 支持一下  ^_^ - T8 k/ m- k" K3 `7 m% z   i4 C1 O6 E  ]  J2 G有肉有蛋，辣椒的香味加上爽脆的黄瓜，荤素搭配，吃着不累！& Y0 O2 Z8 Y  ], s ) G% q. u( ^7 w  B1 a8 [, [/ b0 J0 V 4 ^$ c& ^( X8 @/ z0 E ( l3 `3 ^. t( U( V  b0 G' ~原料：五花肉、黄瓜、鹌鹑蛋、胡萝卜、姜、干辣椒。 $ [: O% t  @/ y+ I5 }1 ~5 L- D: M9 E! W0 b2 `9 i3 {2 V . U0 o# v8 u1 ^+ _% J  \ 0 u5 c# V* F3 r( @4 N 蔫黄瓜中间的籽更显的老了，可把中间的籽去掉，切块，五花肉切小块，胡萝卜切片，姜切片。 ; V0 i" n! q" w) n' s' |5 X" d5 T+ n5 u! g& M7 b2 M 煮鹌鹑蛋、把鹌鹑蛋放入清水锅中煮五钟。 ; Q1 f5 Y1 V# p % z* R) T: A. d1 J( v# t剥壳（我的小妙招）、把煮好的蛋放入保鲜盒中，加入冷开水，水齐蛋一半即可，然后盖上盖，我们开始做手部运动、用点手劲，上上下下，左左右右晃动三四分钟就差不多啦，打开盒盖，剥壳，你看，很轻松就把壳剥下来了。 : ^* U3 u3 y# k" C* |+ {- O: d% w4 W# n / I) m: i) V! M" W! s . d0 d% r7 C# }6 z  E4 n0 u) ?1 \& f  `% P" D 做法：: f9 K) N1 |* u' o; f% L* l ' n7 K8 n- I' h) I/ J8 C) B: S  1、中火，把五花肉放和锅中煎出油，也可加少许油，可让肉里的肉更快吐出来； 6 V4 t# H! ~* s   8 u' X2 \- w2 v   2、当五花肉煎成微黄，倒入鹌鹑蛋一起煎，可用筷子不停翻炒，以使其均匀受热6 \! ?- m3 [( ~ 1 r) O1 W) F: W% | - V6 K8 H! c+ a1 _( j6 A; d 9 T1 H0 _' J3 J  U9 T$ n3 q% T  3、把鹌鹑蛋煎成金黄色的虎皮蛋时，放入姜片，煎入干辣椒段，煎出香味；6 i; y# Q: M4 k) S* k- \ ; y7 [2 {1 {1 u+ s* N% o: Z4 U   4、倒入1汤匙老抽，2汤匙生抽，五香粉，炒匀上色；7 U5 \" k& a8 t6 w" L7 _ 2 M9 V# X" X) _: R6 l ! x& u7 X# H$ L$ _" l4 O/ _% Z& V6 ?" R  X   5、炒上色后，倒入开水，水刚没过即可，大火煮2分钟后，转小火，盖盖焖15分钟；, t' m; P" E9 r; s) D( C" e 5 I, d( G' y2 Q: P  6、看还有少许汤汁时，倒入黄瓜块焖3分钟，再倒入胡萝卜片，调入盐，翻炒均匀即可。( x& T$ m+ ^' F2 |# a( i' U * B* x3 P" k, J$ G/ N# Q- G1 G0 y8 ~" g. z3 ~$ P 8 |% j* p6 E; ?4 v4 w4 w1 X* K : D, R7 u% l# o- ^% ^$ k# t/ i: X5 { 美味出炉全展示~ * \' M8 F: [, I/ ^6 h! l/ }- e8 J: U6 l6 z ; Q& A. y8 G: n. @" Z 路过的朋友2 t* Q$ r  W; V- C: D6 T . k- Z. @# d  t5 \请顺手点击右上红心 ; Q: \2 W$ h( q+ e, I5 O 9 X) ~4 H: i5 ~% P0 o支持一下  ^_^ 0 ?4 Z4 _9 h7 [9 U ( T; k; G& i: w) Y  ^. n# i $ w2 V) ], h5 {* C  F9 i2 k ( S/ Y' Z" v  R9 Q7 [4 [6 I + x! U+ P) ^( z! D9 @

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[ 本帖最后由 無妄 于 2010-7-31 03:53 编辑 ]

哇 看着很诱人啊，但鹌鹑蛋没有卤过，不知好入味吗 。

看过果然不错  换做鸡蛋应该更解馋吧  但是煮的时间估计要长一些啊

东西做出来的样子确实很迷人，相信lz花了很大心思的。
7 u; W) `, [6 `$ A- ]2 s可惜现在生活是如此的紧迫，又哪里来的时间去讲究吃呢？

看起来很好吃的样子，鹌鹑蛋直接炒的话好像要爆的，不知道楼主怎么解决这个问题的呢？

看起来很好吃啊，鹌鹑蛋这么软，LZ不知怎么处理的?

绝对诱人的食品，看着胃都抽动，看着制作方法，味道也应该朝好吃的，馋啊！

看题目还真没想到里面有五花肉啊，以为是素菜呢。我特别喜欢吃鹌鹑蛋，可惜很久没吃过了，看这个做法很诱人，但黄瓜跟这菜有点儿不搭，肉、蛋都是口感比较软滑的东西，黄瓜却属爽脆，稍显突兀，哈哈，尤其对于我这种纯食肉动物来说，没有黄瓜吃的才更过瘾呢。

做起来比较麻烦点，特别是要做成虎皮的样子难做好的！

黄瓜烧虎皮蛋这道菜可真是营养丰富啊 个人口味觉得有点油腻 支持一下