请点击红心支持下哦！

) t5 E2 v2 d' |6 g6 p4 f0 J2 S: K: B. Z# _# Q8 X" D3 Z( C

这炒面很关键一点是肉丝一定要很嫩$ n- \2 f$ K4 x( O& k- r
! i, S" a+ _  t& K: {
还有鸡蛋一定要鲜嫩鲜嫩的
& Q/ d5 c, E8 `- Z( [* ^6 E
; k6 g9 O8 }( }5 U我在外边吃 最受不了的还有就是都把鸡蛋炒的黑乎乎的  多影响食欲啊你说！！
: [6 R! i6 k! D1 I
$ K, X) v( o' [% {7 W" N其实最关键的美味来源于什么？？自己动手做！！5 V* |. k2 q! O( u$ P7 \0 d* R; j- u

$ }; M# W- K& ?2 u( |# @还有什么能比这个带来的更美味呢，你说对吧？？
1 ]+ @/ T9 `! M5 R/ f2 x2 J
% Y' o& i# J/ C4 h" H7 m8 v做法：( E7 H7 P2 ?: k2 m0 l  ^

7 ?7 F% r. }2 V! ^一、材料8 y( F/ ~/ I2 U1 _, g! J* N
材料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉
) t5 B1 g8 D1 z; P) i- [; O; N0 P* k" P8 x" U; z; H

! T9 n, @4 u8 N, {二、准备
0 I& ~! O5 o8 x# P% I/ w) ~) y4 ?) H
1、腌肉：
- H' H) h# ]9 ]2 y5 d0 o猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟
# U+ b+ n8 n( V: G4 S  r, [/ S+ u) f3 H' w. s! q
2、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用
  M) s. @) {7 K  \/ R% _: N: f1 f/ ]9 Z$ s, ?' r* V9 S/ U
3、取适量面条
; a8 B) \' z$ p0 J1 K: h* \4 o# f) H

. G9 j" _1 o' e3 p( d- ]  H5 S( {肉丝" Z) ?9 \/ C7 S# b! V* M

$ r9 X& W1 X5 ~! l+ I锅中放适量油，加热，放入肉丝炒
2 L" k8 e2 i3 C% ^- m6 l: P
) S$ R' Z/ `  u- c5 [: G! r" u; }4 g至变色立马盛出) W; q3 u& h* M# ^
# H9 c  q! r: a
0 n; ]# M! H5 V4 j) v. p/ x
/ R/ k' ?/ z0 o( g4 g" `5 Q1 [  @
面条
; h+ M- c8 W% A  S1 d9 v! X6 `2 J2 _7 o
隔水蒸熟，拌上油待用) ?" ]4 Y9 p1 T" o6 h8 e! p8 Z

- v* _& v0 ]* l9 N3 \8 k鸡蛋8 s. K1 L1 X3 X

. v% O2 G. h' v2 O打散待用
) J& ]$ c5 f% f/ i. E& v2 @" N5 e% `  R
三、炒( o& A- M* ^2 h" A3 j8 {& Q, S
1、  炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒
) G" e7 Z4 u8 P" Y7 V9 g6 j4 W+ T8 o) @- f. n
2、  放入卷心菜丝拌炒
/ l% W' k# I' A# C8 R
5 C/ e. S! o0 Y6 w- p3 s3、  倒入鸡蛋液# V) t3 J, B( T2 w% y$ u" p

5 N7 B2 I0 _: f) @( X6 n  ]" i4、  放肉丝略加拌炒- C+ D& H$ x! f, H: S" Q1 n

$ n5 |: A/ [* b# V" _; q  Q+ _1 a
1 m: n* ~  Y2 h0 b$ ~# R; ?5、放入蒸熟的面条$ n) f# ?( u' l6 ?9 \; J
# Q2 F  h4 B+ s
6、  加少许酱油: w/ y, i6 X* F! _$ @

% v8 x# Y4 _# K" q6 E% e7、  放少许料酒
4 G' F  [! k8 ]( ]" w! F, y( n& e$ `4 U, y" b
8、  拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖
1 ?% H. F. G. U& G$ {: j# S. |
0 U' @" p9 {& k5 O( M  r; `+ m9 ?. r& ]6 P6 s* e8 ?. h4 i3 y( |/ X

6 o2 V. A3 W3 W* U9 a; k! ^/ x( w. l8 E

+ i+ ]! [2 |! T5 s
3 v5 ^% V! o4 }6 N. K6 c8 }
+ `' {: O( D2 h7 y! U7 @5 I! C
5 ?! g, X& ^( e1 l$ L4 o2 X; e% r

" B2 B' i% m$ y) r3 F; f1 G提醒~+ R( Y- _0 t7 _$ W8 a& s* j9 P- {0 ?

9 U7 R& e# n, q) g( Y2 l, J3 J7 h1、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油+ k9 S/ @% Z9 b( X) M
' D! o, v" P$ D! |. N7 M/ Z3 d
2、  面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道
* A! U0 q1 N" B2 C! C, x1 A+ I$ V# x3 ?1 V" Y
3、  酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边
) [0 Q  S; F; j/ m: W& T" n" C( w9 S8 f2 ^6 _7 X
      我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来 如果你不嫌麻烦 盛出来也可以
2 w+ j( `1 o5 J: j4 I9 {* x6 n3 b5 d6 g( L
4、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵
# v: |% ^" g& A2 A0 n/ e+ W
2 }6 O3 I" f8 U6 C( }9 o; B$ H: r7 x  v) [' Z; F  Z$ Z' l

尸兄,受教了,学到很多做炒面的窍门,貌似也不是很费功夫
/ w$ [; z6 D+ E/ H( R7 m有机会要亲自动手尝试一下, 多谢分享

面条用蒸的还第一次看到, 今天介绍面条的真多, 大家都看世界杯去了吧

楼主一定是传说世外高人吧！哈哈！一份普普通通的凉面，被楼主弄出来居然色香味俱全，不说吃了，看着都食欲大开！这份凉面不但可以做主食，下酒也爽呀！支持楼主红星一个！

看了就有食欲感，又学了一道面的做法，谢谢分享，

炒面做法多之又多,楼主这样的做法倒是没有见识过

炒面都有那么多讲究啊！真是够排场的啦！一定好吃啦

太复杂了 自己估计是做不了了 还是去饭店麻烦师傅吧 爱

我很喜欢吃面，自己也经常做来吃，不过没楼主介绍的这么复杂，太复杂自己做未必好吃，没信心！

楼主的这道炒面看起来确实很不错，我个人觉得要炒好面条的关键在于买的面条要筋抖，做炒面的面条一定不能是一煮就软的那种，不然炒的时候就结成一团了，另外用蒸是也比较好的方法，水煮的总归带水份，炒的时候容易粘，而且最好是用不粘锅，用筷子翻炒会比较好，不会粘底也不容易结团。至于配菜就可以根据个人喜好，荤素搭配，有营养又能填饱肚子，看世界杯的时候炒了当宵夜再好不过了。