1、卤猪蹄
' ?/ |; s7 V: m1 k
( z" Q$ l6 c+ I3 ^- c2 N
美食原料：
* e1 ?+ T8 X* M" i' ]0 i
7 Q. o1 s' M7 |, W* P: K: ` 猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
~4 L9 G, }& M( s' j1 Q
8 |$ J, H. `/ I# J5 N4 Y# y
美食做法：
) D3 I2 ^9 J* n
: M$ v3 Q. [- r1 K$ I$ u# N9 Q 1、猪蹄切塊後，用水燙過取出。
0 N/ P6 o; u! V5 n
: \3 \3 r( F: p
2、將猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
- L% z- N' z) T
2 `# `4 Z" k. Q6 I: R! }! K( \ 3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜點綴。
+ O7 U, u7 H- J/ A, j: ]
% T4 d! q) M1 c' G 備註：
# G# y7 U) D! i, T0 n1 E7 O0 d% p6 G" e& \; V3 R
海山酱是一種甜辣且帶五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、澱粉等。
7 J# s- s5 S) G2 _* X
9 q% J i, g' f% i' r3 W
" U5 }: E! B, \' |" ^( V
. ]( E6 @, ]: h7 \2、蔥燉猪蹄
+ r; T0 |0 D. D g# O
% M! m R( W" t: d0 h& ? 美食原料：
8 L- D4 v9 R0 ?
+ l# v# M: J& O. }
蔥50克、猪蹄4個、食盐适量。
: p" S2 Q! t! h- q G. n5 H( J9 Q, R
8 v/ V# i# \4 s# g6 [4 S) c2 {
美食做法：
- {5 E! \" H" k" O, o d" ^
; v- o' o2 a5 X 將猪蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，与猪蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
5 Y/ I2 l" d9 c. C
8 _ k# v* q0 z P/ `. S8 z 美食功效：
+ Z% X" Q* H$ }* N7 R5 f% @
, ~# x/ O4 u9 h% _8 ^/ k* C 補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
$ E3 i; N7 Z5 S% r# y) N7 f8 ]
% S9 w; r% C+ J" j Y9 x6 |/ x K& `
5 p. F+ s, j& e8 V- @- |
3、紅燒豬蹄
& ]; c# v, E& T# Y' y5 Z0 a; k4 o! I% f2 t; n$ R, V6 a9 E
美食原料：
" e' C" N2 w, ?3 D, {9 l# n, g1 p* Q0 J) a5 k% d3 y) n/ Y1 l
主料：豬蹄750克。
! u ~) a7 W2 ^+ b
7 w* m& G% {6 W 調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
) v8 p. ~( ]* C" |2 X
$ k7 R' A8 P+ R* Y5 G6 m4 z+ w
美食做法：
: r: V5 B3 k0 v) W" n! I
4 a2 W: @+ Y$ `1 m2 N4 k9 j$ J9 I 1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2 e4 n7 h: z2 P, Z3 P
* X8 _8 G8 X- N5 |: [& d! l% Q 2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
. f( c$ L. x$ h9 A8 n2 ?$ f$ x% O) U) D
: b& j2 N+ c0 _4 ^ 3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
6 g5 ^- S5 W, _, n! O
/ K9 l+ O, y) j& @0 A& o4 N& J" @7 @5 y2 N
4、猪蹄瓜菇湯
) V" D. l$ i+ D5 p. w% R
' | h, L, D; e: Z/ a( h4 B7 q 美食原料：
9 Y" B; C0 _4 u# I
# R# ^) {0 A0 H( v9 }% | 豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克
/ E2 L& ~' k* _3 f
; F2 G9 r8 |0 Z; U3 K3 x+ ` 美食做法：
6 a$ ?! K! b" r# ]& W
7 q" b/ D( c5 j, [% k) H 1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
4 s; C7 V4 ~" G( ^' H
' S" U% u+ ?6 l2 n4 a9 \& J
2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
' L/ k& M P, r) G" O h3 m
- `3 N3 h5 L; Z& ]+ g( f 3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
' K0 E5 a7 o* i7 U( k% I5 y; q: s: W
9 S% A' r" o6 F4 W) H
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
