10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼- C" y* J8 Y# ]: h

. \/ `6 V8 h4 |, o' y, o1 Y: Y5 `+ p原料：
& F& T; P5 r$ \3 c, X草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
6 ~5 k5 h6 E, }, _/ d调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。! q5 Q, s! O5 n3 m
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。. y7 y- h7 {+ E0 S( g
烫底做法：! u! i; t+ ^# k; l
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
5 d# y" d7 H1 X4 ~5 y3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；! [  B+ V+ W& y2 M  V
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；5 Q( H6 D4 `: F5 F5 H4 M
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；3 A; _& C8 {6 F
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
; `2 a- a) r+ d3 W0 u双椒山珍鱼做法：
9 }) Q' k" e" e9 Y- _- O! \$ W1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
1 P& k3 e4 a; @. _5 R2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；. y" g0 [. X$ ]2 |5 \  v
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。1 x& l( _* n  A  ?

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" _* E8 R' R' A, b6 y0 c第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。4 u6 {* F; T; G; x0 h: J1 G. a
不嗜辣的可以少放泡椒。* V5 u  s* J) r! e1 T' k! I
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上