晚上去超市买鸡蛋，刚好碰到小白蘑周末打对折，于是开心地囤了二盒回来，奋然忽略了冰箱里还剩的一堆菜= =
1 P) s1 U. ~; s( S
; \: ]4 w5 f2 i' d% E咱也知道小白蘑囤久了会发黑，所以回家立马消灭了一半，就着新买的鸡蛋炒了一盘菜做晚饭。。
* e2 ~/ h3 j! [( o# y( }9 P& \9 u  ]& R9 |  E
原料：小白蘑250公克，鸡蛋2颗，盐
; S8 k8 j8 A9 {+ e% c) K- T白蘑和鸡蛋，二者都是天然鲜味剂，所以只加盐就能炒得很好吃。。0 z& f0 T, H- [) z
2 i# Q( L& y0 M7 j: K' L

, |4 N8 y6 V$ x" [; r0 M2 b做法：
4 B% Z0 N0 `  v, ~; }3 ~1.小白蘑泡水洗净) O9 b1 `/ S9 r1 a5 U& c( s
咱以为蘑茹这类菌菜是不施农药的，所以随便冲冲干净就好/ M! Q+ D! m' t0 p1 c5 F4 \8 q$ v3 r3 Q

# }0 J* H) |$ x. G7 O4 {. R% j( i) r5 S. C; S5 G" q
2.鸡蛋放少许盐打散
" ~$ i+ T4 ~! ^$ @1 W/ n4 r8 q
/ }+ M' K7 |) @8 m2 L' I( r: [" Q4 R
3.蘑茹切成约0.5公分的厚片
( c" w. G4 W" O! p, e. Z+ @% ]- i; o/ O) r$ W
6 z! p3 j6 H! B$ t
4.锅内下油烧热，鸡蛋入锅炒定形，盛起备用) M+ I, i) t/ {7 \# B

. T; i+ [) p* ^
2 h/ ^$ j- u" [* ?& V7 R5.锅内加点油，蘑茹片下锅翻炒6 U1 C& |7 e7 N3 t9 g5 h5 M
这一步咱通常都会撒少量水进锅，因为开始实在太干了，害怕把蘑茹给弄糊 不过水不能太多，蘑茹炒炒自己也会出水，下图就是蘑茹炒出水过后的效果= =3 L2 l: k5 C" H2 L* p  I% Y4 P
9 [# M& Y5 ^% Q) l+ @( F6 U( l4 h7 q

* t1 G/ w# k9 R/ D7 l) S$ Q& m% P6.待蘑茹出水，体积缩小，倒入之前炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀
4 L4 V/ w, G' ^$ ~! [$ Z+ [  K  u+ K( b( F
, A4 t& I0 @, d
7.上盘% s' l- p) D1 N/ u; h4 H% p5 }

$ ?: U. x6 e4 C4 E2 B; b" Y  I# E% u1 [$ Z0 g# B% V
8.突然想到前一阵炒好的黑芝麻，撒了一些进去点缀，顺手又放了点咱最爱的肉桂粉, ]+ k( s4 y0 l6 ]# ?0 _

5 L( a/ D. p0 y4 i3 `/ I* B# C5 e: B0 d7 o8 A# X
9.来个特写7 O% p' ~+ |1 O& u8 ~
& l1 r* G2 o0 w  [' d' x4 i# }
6 H# O( K" A. G/ u7 d4 g1 d3 W
10.验证一下
8 p  `9 n3 J1 m2 s* s
- ]( l" `$ V: J) P% ^* {
5 w% G0 J  Y( q5 N! o) }[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:10 编辑 ]

这个菜没吃过，不知道如何啊？回家试试，学好了做菜也好泡妞

口蘑炒出来吃，确实很鲜美。而且口蘑不像其他蘑菇一样一炒就软了，比较有质感。个人感觉，加点葱花会更好看。

样子确实不是很怎么样的，不知道味道好吗，

我还没吃过呢 我只吃过西红柿炒蛋。味道不错

第一次听说，不知道味道怎么样。以后又机会试试

只吃过平菇炒鸡蛋 原来这种蘑菇也可以拿来炒鸡蛋

平时只吃过平菇炒鸡蛋，小白魔倒是头一次听说过。

不好评价啊
9 R: x3 D% ?$ X4 |楼主自创的菜品，精神可嘉
5 K" [+ }  n: A+ t9 I' V# b效果似乎可以改进啊

这个菜，水放了多了，建议上放水，如果加一点青色红色配菜，色上面就更佳了