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翡翠白衣蟹柳

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-12-18 14:05  只看该作者
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翡翠白衣蟹柳

  6 J3 T$ M3 C% o. z) @9 r9 @
材料：西兰花2朵，蟹柳3条，蛋清2只
/ L$ G2 I0 X# w. f9 |
2 \( p# u7 t: t# i, g4 |& ?; R芡汁：水，盐，糖，生粉
# c  ~3 F0 h) V  d$ ?; O4 f1 b7 V$ o% G7 O4 A
做法：
# t2 Y9 q" K& j6 l- E. K" t) Y1、蟹柳用刀拍扁，再撕成幼丝& O9 O1 {, V# w, H' \
2、西兰花切成小朵，放入油盐水中焯熟，捞起装盘1 G2 x8 v9 G2 L" @0 E2 M" @6 I( }/ t
3、锅内放油烧热，加入蟹柳和芡汁煮至糊状，再加入蛋清及少量麻油拌匀，熄火，取出淋在西兰花上面。
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