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泡椒青笋炒肉片

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-12-15 11:10  只看该作者
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泡椒青笋炒肉片

　  　 1 I0 Q! c2 Y( S9 n
主料：青笋一根，猪肉片二两
8 B& Q, ^- @9 i8 K$ [' B配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精
6 z* C) _. t0 q% U9 f3 |" h做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用
6 Z. ?% ]% o: D2 M: q( O2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽
8 u) _$ Q: O4 W: v8 E& j# W3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味
2 h9 a1 Q" s) ]0 ?0 W4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片' j; ]7 ]# z! ]+ I  F1 Q5 _' y
5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！$ w: e2 S, V, ~! ?4 C

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4 ^  J1 I: n3 |+ X3 s: X第 1 幅上传的图片
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