Biscotti蛋糕
" q; x" ?" {7 B0 W" I2 ?* l" M! Q! ]- R- c! O& z+ c+ J$ F
( n: ?, ]9 q1 ]& l# K4 ~
Biscotti是一种意大利饼干，轻度烘烤后切条，再次烘烤使之金黄松脆。传统上，这种饼干是在餐后沾Vin Santo，一种甜酒食用的。
8 X5 b- O/ I9 z) U& a8 E材料：无盐牛油50克，砂糖115克，自发粉175克，盐1/4tsp，B.P.2tsp，柠檬1只（皮磨碎），玉米片（polenta）50克，鸡蛋1个，橙味利口酒或白兰地2tsp，杏仁、开心果仁各50克$ N8 P+ `, i1 N' w/ \5 j+ F
做法见图。: j8 y+ n  p, I* @, W9 C$ `3 D
注：材料中的polenta我用亚麻籽代替了，应该没有什么影响，就是颜色看起来有点怪怪的……
1 d  O( \) e$ w, y" B3 \; x5 ?! w3 G) f$ u3 X
0 S- Z8 J5 w: Q8 o8 F
3 I- S1 w1 f" Q5 Q# Q# |3 X1 J) f
　　杏仁烤香
4 E0 h* x" Q$ m' r3 ?/ L* ]; ^% T5 z$ N, S/ _. j: S

  E4 M0 y  o5 L$ |1 ]* y4 N3 ^0 \  K+ J5 V& p8 Y
　　打发牛油
8 }$ s; k$ F- {" A/ G$ i; h7 n0 V% v
' W  ?, a0 o  _: Z( e
; \; f" c& W8 }, i3 g- O- A
7 x: ^* |: r! {  M
4 q: R4 u$ w8 g0 `3 n$ A4 k* G( q$ @+ w* S6 @0 |+ e% L8 |

5 m. ^3 a" }+ J1 |　　揉成面团，整型
4 v6 C* [7 [  Q+ U0 ~) p1 O4 f/ B$ C( c4 r
1 c9 I# a6 ]  F  P2 n+ E( `
1 U+ Z9 l% |" b7 k! R, ]& b
　　放凉6 |4 i( i$ }6 ~: w  N

( A- E- a; T; J- p6 ?% {8 E: o% q4 Y3 T1 B- L% y

; A0 G3 {& A2 \5 m　　biscotti
7 b& b- Q* q/ i/ `, H% l" C+ {1 O% J1 d$ o: |; a6 @. t

8 Q1 @' A' c. V2 J) E
4 n% |& ^  f; x: Y. r  s　　开心果
! ^& E$ J; M# ^' }+ S3 y" i' L  `: q! L: q/ q. m7 o; i7 g& \
6 _; W1 W+ c' t/ _. p
' u$ k% r, W5 h8 q
　　烘烤
" u( [  S* Q1 l9 S4 `
& d, h8 f3 n/ z. U1 I# n+ T' M( z9 Z* d% h
' K; |$ e. ~! d+ S! _0 C+ Q
　　加入材料
/ r$ P: l( s0 ]0 I
6 s! z, H% ~. `) l: |) {
* x# z3 N# x8 ~5 z, k% Q
# _# I; S6 `) O' b$ C4 S" c0 M0 \　　加入果仁

我要试试看好不好吃