香蕉戚风蛋糕

材料：蛋黃 5 個、糖 30 克、沙拉油 65 克、香蕉泥 130 克、牛奶 35 克、蛋白 5 個、糖 70 克、低粉 100 克、玉米粉 10 克、泡打粉 1/4 小匙
8 b' a! A4 _( s/ I! Y3 C( o1 E1 w5 i. M+ i4 F
（此处色拉油减了10克左右，糖减少30克）
# ~; r/ B  V/ s6 w
4 ?5 {) |# R' C4 c具体做法见图～
  M8 [. g& w. C$ B% z' S, Q3 \% n9 v+ @
打蛋白的时候，糖放少了，只放了打蛋黄的20克糖（大脑一时短路），可能是这个缘故，打发的蛋白明显比正常情况的少。在烘烤的时候蛋糕中央略微鼓起，烤完后倒扣，有一点回缩，不过不太严重，而蛋糕表面变平了。2 O" c. T0 v1 w6 r

" W% P) R  S0 W, |这个蛋糕组织有点粗糙，不过还算均匀，吃起来也够松软。我想在里面加一点切碎的核桃仁应该也不错+ [- @5 m. n2 I& N

( s6 I: |  x- K( ~8 e7 ~4 d0 ^
- ~. H( l6 G( `5 ?  {
2 |7 D. i- u; v; `7 n
$ A/ t! _9 s7 O( O% Y, P6 I# W7 w) s; G
9 f/ L3 X/ C3 R  l

0 R% O2 b* ?: @) J0 `! G: h) R; I, {( q) U- X/ B5 C# m
* _( A- e7 x# E3 k6 @
4 K1 Z9 a1 _0 h' Q
4 E6 |8 E( H, t! i$ n0 V( O
$ T' K; z8 D6 [% ?' q
! r* M7 }2 X: }/ k/ H, C

: F3 u$ t* s' _4 V: C9 C" M) [. w3 @2 F& l
) m. B/ G  n$ J- i, d, ^; ^
看看组织，有点粗糙，不过还是蛮均匀的