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芋头香辣蟹

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芋头香辣蟹

  

   人常说:“不看庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”,秋天肥美的螃蟹更是不能错过啦。
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今天的饭就是一只大螃蟹,加上昨天龙虾们的钳子,做了顿香辣蟹,大快朵颐!
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' k" i/ D* ]( p- r4 p! A0 c/ L做法:
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1、第一期工程:准备原料
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4 X/ G# ^/ T6 Y$ q4 u7 e1.1-螃蟹洗干净后用酒浸泡,用高度白酒最好,偶没有,只好用了一瓶米酒。泡了酒的螃蟹立马醉晕了,不再动弹:$ U* _8 P$ r4 W3 E6 \/ I3 T
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1.2-龙虾钳洗净:
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1.3-芋头洗净,去皮后切滚刀块8 f9 g/ _2 u- Z% M% \& I
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1.4-调料:姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、辣豆瓣、甜面酱. t- m. ^  Q5 z0 Q5 t) a
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+ F: U; B' ?& C% S. E3 o2、第二期工程:热油炸制1 b* f' T# V$ n2 l% l" q
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2.1-螃蟹斩块,蟹钳、虾钳砸开,撒干淀粉,滚油快炸后捞出7 X, z$ r- a4 c) L0 x3 B9 o
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2.2-芋头块撒少许干粉,热油炸至变色捞出' P) K# b: M4 h

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( _' \, K( o& Y$ D, K3、第三期工程:统一炒煮
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3.1-热油先爆蒜瓣,依次放入姜、辣豆瓣、干辣椒,翻炒出香味  D' ^! u8 e) G; `. B. _: w. Q' C0 P

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3.2-锅内加开水,煮沸后加花椒、盐、糖、鸡精,把螃蟹和芋头放入,翻匀,中火煮10分钟+ E; {, b: s# X  H  F
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3.3-加一勺甜面酱,大火煮,翻匀即可出锅。家里没有香菜,懒得出门买了,就撒点葱花配色,如果用香菜,卖相会很漂亮,看着想象一下得了:0 @+ e# k/ F3 x

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第四期工程:狼吞虎咽+ P* c( A0 s- a6 a+ ]! N
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这正是:蟹舞红汤,齿颊留香!  h! }( V2 K; r
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吃起来蟹钳还是最香:8 t% c# I7 C& l4 U0 Y- C0 T
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芋头软烂香辣,好吃噢:
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# M3 e1 i1 I3 |  [' u) D: ?美味啊美味,一边吃着,心里都在开心地笑* `  }* c5 S0 j! y- s/ n

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  • xiaobieli 金币 +100 辛苦啦! 2006-12-13 15:13

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以后这样的图片少贴 诱人犯罪阿:s_6:

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