草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。
6 X) Q& d& u: y8 ~+ t5 G. \1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。
5 q2 @( Y, |0 c' O1 o  ?3 H( l+ p2）豆子在冷水锅中煮烂。 ) i# A' y; ]: c8 P3 k2 d
3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。 4 Z/ y' P) m8 ]" ]0 W
4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。 ' C! @7 b$ F6 K
5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。 # Z2 R# N+ N, p6 z( s9 v) v  `2 |3 x
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。
7 X. h! R% c; E5 A7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
6 q* J) [+ m" F8 X( _$ |1 m7 S8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。
2 u" b$ V  S& |9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。 ( K$ u. N* ^/ H- s7 Q
自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中; D3 m* j* C  j/ G
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' J  Z/ `8 i" {6 ~0 {糯米糍做法：
1 u3 X4 |; U: a1）草莓几个洗净，控干水分。 : B1 B  h2 t; ~/ Y& }' S6 @+ \
2）草莓用豆沙包裹严实。 8 V5 J. Q1 K: A% S
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。 * `( l& j* s3 a# b8 S6 q. [% x
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。 - t: Q# p$ |: o6 ]
4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。 ! V- y1 S" |1 k9 @
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。
" b9 ^8 b; G# J' e" K. H0 M6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。 ) q$ e+ M/ Y6 N/ w! U/ k) Q

  |: O) W; C! H; |$ g最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。
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% l! o4 x/ k2 g1 ]( C: p建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。