海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法4 t% y- X$ X$ v% W$ J8 v
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我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉.
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还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦
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回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦
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* J' R$ J& T5 S6 @8 |. ~# P要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦  M. w- V9 G7 o. }% C# M# z
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腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图
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放入适量的油
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然后放入腌制好的螃蟹
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下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图
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. V8 s0 @% ^/ e! ~炸到金黄色就可以吃锅了,这个
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( ], u7 d  @7 F8 V" B: h时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦.& u. P' g# I* D+ Z

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' [& L  Y) d+ N# c要像我这样哦
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) ~- s- v% I- B好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法. . A. r' R( Y+ z7 P8 B9 l
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第一种是用海鲜酱 炒) L' K& C0 \7 T7 T% k' e$ M

1 p2 `9 S, H, n6 R2 `& S0 g  d第二种是蛋黄炒 # d! h* h, B) C9 _& A. |; f5 j2 K
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下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 . ?' E2 p0 y3 f

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/ C: O9 Z. {9 a4 ]6 P% B也有些调料忘拍拉
& j. U8 n5 N& t, X, p开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图 8 ?8 ~) M3 N' V; ]) x6 K" }/ R
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这个时候放入螃蟹,翻炒
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% x' T- C2 T+ ]1 V2 n1 Z, {继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,
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6 |9 Z. r/ J4 e* Q; ]/ l6 H继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了.
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开始出锅拉,大家看哦
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, K; m4 g% E9 y1 P. z哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦2 z7 F; I  Q- T: `
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看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈
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' t( ~( l' C) P, _+ r9 p下面做第二种哦,蛋黄炒法
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' c7 _: }, m6 _0 R) r6 U首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦
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/ q. ^( ^8 V$ y! a" b* N. A这个是没烤的8 ]- V7 e% D- t. Q) q

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: W0 h) p: o( K0 M( u6 i5 V这个是烤好的哦
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8 H7 G1 O- w3 ^& _; Q! N开始做了拉- H9 M2 B& Y, P- k) |
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放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图0 f; O8 P3 t( c6 x  e

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5 i% u- j) e, Q8 c# B& ~) D要继续翻炒哦6 T% G+ B5 b; A+ e/ ]: q$ e; B& t
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放入螃蟹拉,翻炒
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该放年糕拉,放入适量的水: W# d  i. d3 a, |* M' V1 M

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2 [' Q) Z  \8 o. [; ^继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.: A8 x9 H2 u* e( r# L7 Y, \

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! J( E  _1 {2 ~" X7 p时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,: q; r% @& i9 N1 R

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5 o- ^2 D# L& _2 {2 \5 }1 L" \  l现在正式出锅( I: W2 w/ G2 `, D
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3 Q( y  ]+ @$ z: G. a0 l" B哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦
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两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦. . A! Z( \% z" [' U

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蛋黄螃蟹炒年糕4 A* J* x0 v1 q1 H

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