(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐4 u0 ^  m! e8 I; s& R

- x( c: s' P& L9 a  S. B一荤、一素、一汤
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蒜苔炒回锅肉; N0 w% `  E  Q( z6 X
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做法2 `3 h8 m' ]4 Q5 d# ~4 k( _6 p* ?

4 v3 v9 I9 S7 e3 y) B1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。$ Y4 C$ N$ F& [, `- ~+ D
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2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。2 G5 l8 [( ]- M' l& Z! t

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9 n% j- q# E& _6 C0 ^! G肉香浓郁，香辣可口！
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紫菜绿豆煨排骨
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因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。0 `5 b! s6 I/ z8 }) V

' j2 W7 n1 X' D$ O+ q( ~做法：$ i6 o: {3 O0 t
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1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。; x; C) r$ U' @- J4 C

7 ^. \! r7 _3 ]' }/ ?2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。
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3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。  W: k* {' R0 {5 H# ~- x  U3 I8 X3 d

& p8 A$ L, j+ ]/ N3 n. ~  z小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。( i( u0 }' x2 R1 V2 h0 c

2 T% l( e6 o0 Z4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。0 N. E% |/ u- O4 G+ O
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这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。; n: Z. Q. j, h+ K+ N! J' H
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* p8 v; L, ]$ t5 I' B( ^蒜蓉荷兰豆
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为了健康，不得不吃个素菜* C& k: V2 j: N3 v& Q
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做法：: C1 s" c9 ]# }2 X% l8 O' C

* x, C! [& E" P/ K/ V0 s2 i& {. t1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。+ n4 A# t2 M+ @5 ~2 Z

  G; T3 |9 G( l5 `2 ?2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。
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