[转帖]香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕

『香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕』
9 S5 r# }& ^0 B4 j朱古力戚風蛋糕材料：
4 O- r+ F# a! V0 ?1 w* m蛋黃　　　　23克； 砂糖 50克；
  H- X. h& I! q+ \9 Z菜油 　　23克； 牛奶 26毫升；& v4 l  [5 \6 p. K% v3 \
低粉 　　20克； 可可粉 10克；
' H! ?) d" h0 m  W蛋白 　　60克；. s8 |# A$ O- Y1 t1 M
製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
' j5 ?5 E4 U6 c2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；
9 d; H1 k, g' t7 g9 S- N1 ~3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；0 _* W6 q' P/ ^9 p
餡料：; e' v0 t2 M5 |: D0 q5 ~& y& B% Z
黑朱古力 150克； 鮮橙汁 65克；1 ]7 {4 R  R% y! M0 ^: ?
魚膠粉 4克； 　玉桂粉 2.5克；
2 E! N6 N  }6 K5 I$ W9 B7 K橙皮茸 1個；　 淡忌廉 300克； , e8 }( C% I) J' r3 \
製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶，+ R* u  u. ]: r" M. B) I
2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；
/ H. z4 ]4 o/ v: w" p6 D3、淡忌廉打至六成企身；/ R9 |5 K6 K/ a6 B, _+ F4 S4 s* F
4、逐少混合（2）拌勻；
8 B6 j8 d: ?" u' j0 F% v* s( o& N5、將餡料倒入蛋糕上抹平；
4 A, ^$ {7 G" v# e* k% J( i3 [6、放冰箱，凝固後脫模，撒上可可粉完成～～
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" v$ J8 g  H2 K3 s5 c* L　　戚風蛋糕製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；& P+ T0 ?# m# Y1 t% \" N

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5 W3 J+ d7 }; ]& c/ K$ S6 V　　2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；9 B, P3 W3 o( O! O
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　　3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；& o- L4 g! y; {0 h, K9 I+ G
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* a. q2 q8 i2 e; w- r& _/ G　製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶;
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　　2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；1 G! ~& s- T8 R& G# |) {: E. K6 k" G% e
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7 _9 e7 ?. E# K8 S* T% E$ }% Z6 j　　3、淡忌廉打至六成；7 D9 _- E! J: O; U6 Q1 P* U+ }
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% n* p( }- I2 Q( l" R. q　　4、逐少混合（2）拌勻；
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) @% D. q( E, ?3 d, P/ {　　5、將餡料倒入蛋糕上抹平；
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　　6、放冰箱，凝固後脫模；
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0 V! C0 U) ]; p) [- q4 y" [5 \! k　多餘的餡料——香橙玉桂朱古力慕斯杯: e) o0 G% I" _- M5 J
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9 F  D: z+ ^  J; s, e　　合照～～～