黑椒金菇烟肉卷

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材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒。  ; N$ A& e; J: }( A& f& y6 g: J6 `
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金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。   O, ~" w5 ^- a2 D( M

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烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中。 ) : G( @. v3 e- x5 o6 |9 `9 L' ?

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* d* v8 i( ~  E8 G- E用平底锅慢火煎熟烟肉，少放油（烟肉会出油），若用不粘锅可不放油，开始时先把收口煎固定再翻面煎。 1 h7 ?& r% i8 @$ F9 L1 H, a' o) i
　　
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. `, B5 x/ N; X6 B' i把黑椒汁烧开。（黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量）
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黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成！1 A: M) B( ?9 l7 ]- ~1 _  f/ @
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" F9 v, a, H& R8 _  ?2 l- L煎香得烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加入味！
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