无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图)

买来硕大无比的蘑菇：
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( H' z: u: k& ^, D把蘑菇的伞和茎分开切成片，同时准备好葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒切丝：% e0 }  f7 p8 F

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牛肉，最好买到小牛肉，因为嫩，好吃。切片备好：5 _* V: f! M0 a
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* Z  Y! ]% _# |; `$ I0 A& U" `) @过程：' n- J. K. \7 L" G
蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是小牛肉。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。 ) U6 M) W# ]3 P, V$ U: Z7 O

5 G. `3 K* e% s  v1 z9 q9 y) E做好的图
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