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蛋黄肉

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蛋黄肉

先来看看成品吧~~ . r8 q( Z( H; q8 O# ^7 R: O
  
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绞肉4两、鸡蛋1只、咸蛋2只、香菇碎粒和葱花各适量 5 k9 M6 ?8 H) Z% t2 G
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把香菇碎粒、葱花、2只咸蛋黄(搅碎)、1只咸蛋白(只用1只就够了)加入搅肉中拌匀,调味 : Q$ X1 i' U+ V: @9 I0 R
  
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5 R( n1 v) ]  P2 G/ g$ s把鸡蛋打散调味,用平底锅慢火煎成蛋皮
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$ F' r# y# B! m* o2 p% w+ M6 y蛋皮铺于碗中(碗的大小与搅肉量匹配,若碗大鸡蛋量就要加码,煎大块点),放一薄片红萝卜于底部,做装饰     - B6 M) F" A1 r% Y. U! P8 }

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搅肉填满其中扫平,把多余的蛋皮折好8 M; F& T0 d7 n7 `! t
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套上保鲜袋(剪洞)放微波炉用中高火叮8分钟至熟(不赶时间最好用隔水蒸15分钟左右,因为怕蛋皮易干)  
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' F9 _: z9 S: Q6 R5 _& ~将蛋黄肉倒扣入碟,以中心为圆心小心剪“米”字,翻出花瓣 ( R" O3 S9 v+ }7 ]0 d1 S; h% I
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8 f& ~& _3 P# r% V; w这道菜下饭不错,加了点装饰挺美观的!. G) A" `0 a7 I9 c
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大功告成了。
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" E4 f4 {3 U! q! _; W9 P您的支持就是我的动力。2 N; j' z; V* k3 W7 d1 ]# ]
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  • xiaobieli 金币 +60 发帖辛苦啦! 2006-11-21 01:40

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