咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包
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7 T2 E& S/ V, ~6 _3 G　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。
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. Y9 l% K' K3 [　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。
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　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。1 w* t; j# w& y. O: {
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　　1. 备料：
9 d/ o: I: c1 b/ I/ m/ V7 J+ V　　鸡放一点盐和料酒腌上。% b* E) |/ ?4 U& @, ~" M8 H1 M

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0 h8 k  T) b9 C& `/ _) n　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块, [- N* j' X9 g4 O
　　洋葱切丁，姜切末
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　　2. 焯鸡：
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) T3 W- _+ \: I& X- p& r6 |　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够/ {- S  @4 U; B7 z1 k& U
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　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。+ L! P, B$ y4 \! y4 |
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　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入
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) c; j9 i5 z) t! Y- e4 k; F( i　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。
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2 ]5 M# f" l( w9 I: D" e　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。9 H3 `4 G  e) q/ K
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　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。$ s9 c; z$ s. G' v4 \

! i4 j, F( y! m0 e5 F蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。& Z2 ]( o2 z+ l, b7 D- X/ Q# E5 ?
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, q' g3 b" e. T; M　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。
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　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。
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$ Y$ t6 `- @2 M您的支持就是我的动力。
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