原料：
+ I1 b  c" O  N* d9 o; P1、鸡肉一斤，切丁。& h: K4 b6 ?( b+ P$ z- F( q

  e* V: S# n# r9 ^0 O2、大葱白三两，切“马耳朵”状。, I: p: f( Q1 _7 T! e+ I
# A9 g' u8 C3 k- u7 P
3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。& p4 ^' X6 f' @9 G, N( a. w
7 i8 G' r& V/ J
4、花椒两匙。[美食中国]% R; Z" m) o' w# T+ d

, N5 r4 v3 a, h4 S. R) M5、白糖一大匙。
" C9 m2 W! S9 W. K5 c5 X! u$ [1 V$ e; |
6、醋两大匙。
2 ^' c" K5 D5 V- A9 k3 L3 p% Z
* g  R) O  }* G/ x% b4 U7、料酒两大匙。
& H; ?4 k9 d8 P! v: b7 Y
% Q0 k( m+ A+ _% o3 m5 C) l8、盐、味精适量。* |& c- b+ C3 J0 I2 g: I" d" o
% d! f/ }7 J7 ~4 M8 {
. Y3 {) U5 f3 c9 t
7 i2 b, Z  }* h! D; ]
做法：
* I6 o- U; P# @5 c1 z+ S1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
/ |) h  o' i. w# R" k; ]! }0 c; c5 K$ z& Z  F# u0 g$ h6 l
- u. K+ B6 a9 G* A+ v1 }" @5 E
2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
2 B3 t9 b- j! ?
- k. B7 Y) P5 I7 g& b; e2 [: x' D; b/ x: F: j* A, H
3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。" ^- N9 B! [4 J2 n9 I$ h

2 r0 Z4 |9 ]$ @. S
- G/ ^1 W/ p# C# c  o4 ^2 J7 c4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。* L' @4 ]! n/ e; s* z
, c8 ~* [# o* f

4 G2 _, i, N" X! c: \0 q! Z9 S2 `5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。2 c: W: X1 a0 c$ }+ F

, J1 Y6 {# L, Q2 K3 u  V5 o3 w& ^2 G
6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。' f0 R; `3 O2 R1 E1 {

简单好学，明天就来试一下，嘿嘿
1 E$ p0 e$ C% z; l6 P/ U5 |不过，本人觉得辣子鸡最好的感觉是把鸡丁切小点，然后红辣椒多点，最后吃的时候就是在辣椒中翻来覆去的找小鸡丁吃，那种感觉真是舒服的很，想的我都流口水了

未做好之前不好看，做好了，看上去，真的很有食欲！

:s_6: :s_6: + E( e5 i0 L+ n6 S4 J, _
口水直流啊！呵呵！