青红椒爆鳗鱼

这道菜大概半年以前做过一次 那时还不太会做饭 刀工就更不行了: `5 I% H/ L9 b( p/ T/ @% w- j

+ g7 w& q! k& l" t剔个鱼骨不但划破手 还腰酸背痛 眼睛疼的
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! v/ u) z* a9 E. S% D5 |现在弄起来顺手多了
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9 D1 y2 G: _. V鳗鱼收拾干净后去骨切小段青红椒切同鳗鱼长度备用
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6 E& u, Z$ O5 q: W5 k/ q; k鳗鱼段先用滚水烫至变色后立即捞出控干水分备用
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油热后 放入葱 姜 蒜爆香 烹入老抽 白糖加入青红椒翻炒均匀后放入鳗鱼段
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大火爆炒 烹入料酒 再加盐 鸡精调味 最后烹入少量白醋 淋上少量水淀粉翻炒均匀就OK了
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