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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
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鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？; R* {' k. T# Q9 s2 M) [4 e9 v

& X/ I0 g) C! B, V3 M/ F# B以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单
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" f7 Z; ?+ O, }! g, n' {& m做法：
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/ Y0 h5 B# x, y% ?6 E一、材料：4 P  [. Y  e. X6 y. w9 N5 b! H
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。
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材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。. i" \% N) A' |# `/ Z8 \0 R  e' p( q) J
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+ G& b5 @" n3 z3 ~  r0 u) d二、步骤：
1 z  E; t  P) Q4 {1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）' a0 T) Z3 R3 O3 K/ e) U; K

/ e0 e1 k& j  E7 V+ r# w* @* e2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。
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" x! F  c/ V, S$ M) n4 O1 f  ]3 r, O3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 8 i4 ^  q' a" Q% s2 Q& c
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4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。
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7、放入肉丝大火炒匀。
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。' h, s, U% B7 Z& N! @

- s* v0 \9 N3 L. V3 g. |% ^9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。7 f% o* x' n/ x; W' I8 _" {
老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢