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日式猪排饭

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日式猪排饭


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6 L! H& Y- ]' G" Y3 `% G! _日式猪排饭
8 {* X: y( t" D7 s! a5 G6 Q7 H0 g; {+ `3 p% c
材料:2人份
3 r- ]9 h+ _8 Z5 L0 {% K' E9 L6 Z! f2 y% P3 Q' ~
猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)
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温泉鸡蛋........2个
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白菜...........几片(最好用卷心菜)
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海苔丝- A% J4 p( V/ R6 ~
( q/ t6 g7 M/ t* k0 B& u
葱花2 \8 b4 S, Z) U: b
1 c6 B* M& E8 `; V1 M( Z2 Z  F% r
一般鸡蛋...........1个
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面包屑
# {7 V/ E/ m5 t- r. e' Q% T' w4 e
+ M/ Q" A5 i6 [1 R  h; ~6 S! }面粉: J, \4 a$ H: y! D  A/ i2 Q
8 {  q  y6 t+ I
肉片腌料:! ^; f0 G: b6 t6 v4 T/ }

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& R: L( w7 f, k" d# d$ r$ X0 y0 p3 n4 X
胡椒粉6 g, z" c& T( N2 V0 K$ c: ?

% M6 @9 m1 D1 |) J" R调味汁:
% ^0 B* H6 |5 V
, J6 s% o4 O0 p5 n7 F薄口酱油
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! d8 I4 u: R3 ?5 m2 Z+ ?6 b7 O1 r( ?; s0 V0 {: |( _
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鱼味精( }0 F0 I0 b' ?6 p+ R( H6 W

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7 z" ^# ^& N/ {" k1 |做法:6 v3 ]- K1 X4 S8 l
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1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.
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' h- q% X: Q' X$ v; S4 q" p' U2.调味汁用一小锅煮开,备用., d$ M9 J4 ~, ~

9 c8 l9 W+ n+ ~$ _8 o+ O7 l3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
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2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.
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4 Y- k- b' i* I; U9 p. i* |- {3.煎好的猪排,用刀切块.
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4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.
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; m0 C) b' j5 x% b5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁." D" I" ?7 F9 I4 r& [

$ x9 D4 M2 L4 D: r! [: [6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.
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木禾小叮咛:, z2 o& ?, K  q$ L' ~# b; g( y

2 ]3 F( x- ]* ~: |' M3 d: M配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.& [/ h# A3 |, [2 w0 ~+ V/ {
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请看过程图:  F, D" o" s% Y5 L4 _: J: w
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本帖最近评分记录
  • xiaobieli 金币 +30 图小了点 2006-10-28 19:42

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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实,个人感觉猪肉的味道更好些

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