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  T' q1 W1 t' I& j, u日式茶碗蒸蛋羹
1 E/ B4 K$ m7 n$ e! I/ p
4 k+ ]: s" e7 H2 ^6 z材料:/ m0 j0 J) @% `

% o# k- f( u8 J- I( e* P鸡蛋......2个
; X, t) k" M$ P5 Y9 H2 o& n- e( s
香菇......1个或2个8 o, |0 u' Q4 \2 D4 a6 R3 Y

+ N6 Y/ a- t8 Y8 H  t虾仁......4只
/ i- I" S6 N# M; i
- o& D- c. }7 N( R# X1 F" S培根......1片
  s* _7 R3 Z1 a! W9 A) y1 `5 W- ^. o* a4 c9 h3 l; ~% p
菠菜......几片! J) @: S( ?& G+ _8 e$ J- r
+ ^3 W6 c) `4 E/ r4 r) V5 [% m1 y
玉兰片......2片
8 ^  I0 P: I$ i* k5 r2 k3 X. j6 d" o  x1 E
调味料:
: G% l' F8 l4 Q$ e9 f  |; ]9 F* ?- p
酱油.......1/2大勺4 z6 m9 K% t0 K- b

) w' B$ w) L. r5 A) L$ @味林.......1大勺2 P9 {3 |: \* t; D
6 j9 l) E. G4 T  s" g2 g. s
盐.........1/4小勺7 ]9 L& C8 J; J" S

' q' F3 F& ~& D- I: Q1 t柴鱼味精....1/2小勺
. ?. e/ B4 a# M' |) `- W$ o/ ~8 S* \& ]" H  `2 N2 v  `
香油.......1/4小勺+ x: a3 B6 _: h8 Y2 p

, A/ B" W7 Y: @& [1 f温水.........1量杯
3 t; d. b$ l- T; L& H  E+ o
7 K7 H0 t9 p- ?, d6 }(1大勺为15毫升). {1 S" k; F2 B3 G$ _9 L! j

7 H5 w6 b, b' k2 \+ [/ ]做法:
5 \* Q; @5 H: \3 q/ t/ q8 J
4 A# a  J( U! M* P- z* y  p1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用., i, z9 t3 n. i

: X% @- B1 z' y9 U3 f0 G4 s2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.) h: [. c" c* u

+ P7 i$ a. L9 v9 W3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.# R# j3 y, B2 ]1 Z/ z

. M$ K- y2 o* e1 {+ |4 W% {请看过程图:% J& P9 n$ o, ]% P0 q; B0 c
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7 g5 \  `9 O! O. p% N木禾小叮咛:& ~4 t$ f$ o" ^3 H: W3 K
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.2 A0 t" M/ G8 o: F: V
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.% T( Q6 u4 W0 {
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培根是啥东东？？不知道难做否