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% p& [2 {$ L. Q7 O鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。' k1 c; ^8 W3 `

2 E1 c) |% w% K( k* b4 J! I0 I大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。
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2 b& P- G9 U" A所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~
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做锅包鱼，用舻鱼挺好~; L5 m3 i* V5 f- M8 ~  K7 p
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原料：鱼肉300克* C2 m$ o5 U0 e
配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个
/ m4 @) h/ \% I/ u0 e调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺' I- t5 [/ R6 D" y
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步骤：
  U* z2 U! J, W7 y- x/ B( L 1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；5 E+ h- w" J* c7 Y

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2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。/ c: H9 ~# W" Y/ I% M' S

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3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。/ c& c6 |9 p' Z+ p8 ~4 [
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4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。
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+ Q6 ~0 e2 [* O# P6 U8 I5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。
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6，炸至浅黄后捞出。! H# N5 |, [7 c

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7，然后把油重新烧热。  _' E+ c( D" M* a* A/ f! H

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8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。# d+ d# T2 e" R+ k* W3 x* o
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9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。1 t4 \7 X) ^# s+ [/ d$ h

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10，撒入香菜段，就可以装盘了。+ P9 d2 l/ X$ r7 X# c

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这个感觉是美味石锅鱼的家庭做法，保持了石锅鱼的香味又简化了程序。红心给。

锅包肉倒是常吃，看了楼主的介绍，准备自己尝试着做一下，看看怎么样！

只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃

鱼肉这样炸好吃吗，我觉得肯定鱼肉还是炖比较鲜嫩吧

看楼主的做法,这鱼做出来应该是外脆内嫩,看的直流口水

看上去很好吃，看标题？鱼是有刺的？到底有没啊，一块肉不能以口下去，多变扭啊！

不知道这样做会不会好吃噢。看上去是挺不错的呢

很有食欲的感觉呀，食色，性也。有性有食才能算是完美。

颜色很鲜艳啊，真好看
3 n6 h+ |4 n( D) ~1 G: b估计也很好吃吧# W2 i# N. ?" w& E8 D
红心