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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
- ~2 f+ o1 O6 w+ ]6 }! }主材料
- c+ u2 C0 x2 \5 N( h& R蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克7 {$ H1 z! [3 P
芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯1 D+ g9 i1 R  l+ h, t# l# t
雞蛋1顆,鹽&胡椒少許
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01.準備蓮藕
/ l8 u" d) Q# D$ t! J( ~8 i' S$ ?去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色
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; c: `" T4 P& ~3 `02.準備材料
% \6 ]) \8 a; n% Q+ i+ d% R馬鈴薯切成細絲浸在水裡
9 `) s: j* h* d火腿也切成細絲
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! K# j  g; }+ {2 Y7 _
3 W4 \/ t9 M: |7 B, C  _03.攪拌
6 e% n7 r5 ]& K" g* o7 O把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
( _+ z1 u. j8 g* b# F# ?+ q5 Y  p煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合, }) l/ r# j9 n; l
5 ]9 S  D1 f: Y  F$ I' U! F$ ?9 j" K
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04.煎餅6 z2 ]# K- i/ t# x8 p! H% e
在加了熱的平底鍋上倒入油
; Q5 ^: @3 S/ L& l用勺兒舀一勺03的材料
! q( j8 j; b" g然後在上面加上適量的馬鈴薯
; b; f; T; c: r& a# T和火腿兩面煎一下
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& h- B1 V4 b: ]05.完成 4 K7 L, K6 B( V: C% f8 o

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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表 5 Y& z9 r* Q& J3 j- N" s
那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

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. j" m# ?6 Y0 c6 }; v' x我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
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0 `1 f5 I6 c- u哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌4 Q1 W0 E' o2 J
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
( [2 q& K+ C/ a- h7 y2 O煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”
, t# ?- A+ h5 t! K这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？