香炒羊肉片

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) |' B8 ~6 I/ X' t2 Q1 Z【孜然香辣羊肉】
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原配料：羊肉
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1 r6 R3 A) X7 `$ Q; k! s调味料：盐　鸡精　料酒　老抽　五香粉　孜然粉　干辣椒　花椒　葱姜蒜末
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* _8 S5 Z, [- X7 ~8 X; A１）羊肉切薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、老抽、五香粉、孜然粉、干辣椒、花椒和葱姜蒜末搅拌均匀，腌制约半个小时左右。
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２）热锅倒油，下葱姜蒜末、干辣椒煸一下，倒入刚腌好的羊肉爆炒。因为在炒制的过程中会有出水的情况，记得要沥干炒出的汤水。3 A  G, m- {1 u% ~7 R& u, b
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: s$ `5 ?: K- y. G) G. g* @３）等羊肉炒至变色后，加少量的盐、老抽和鸡精一起翻炒均匀，最后撒些干辣椒和孜然粉即可出锅装盘。
* O. k: h2 ]6 d+ L( `/ }
' z: A) r- E8 I7 R＊因炒制过程中会出水，但又怕炒得太老，所以要注意控制好煸炒的时间＊
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