红烧划水. g. L' {7 M# ?, P6 b

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    材料：草鱼尾。
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( k4 A& K1 R1 \1 B% m    配料：葱段、姜。
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    调味料：绍酒、砂糖、淀粉、生抽、胡椒粉、植物油。. ^/ J; c- e# I( {- t: g) U$ r' O

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制作方法：将草鱼尾肉上直斩3刀，使鱼尾相连成四长条，用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟左右。烧热锅放油，爆香姜片，（入锅煎之前抹上少许生粉）把鱼尾排齐皮朝下。9 F7 j2 {7 n9 f$ `

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入锅煎至二面金黄，烹以料酒，加生抽、水、约烧3分钟，再加砂糖和香葱烧至汁浓上碟。0 V  H6 g7 ?1 d0 D& H. x

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特色：色泽红亮，鱼尾油润，肉滑鲜嫩。

色香味具全啊~ 改天自己做了吃吃

看着就好吃啊。支持下。
2 @/ g( M4 M' z# u8 w$ f  ?$ }为什么鱼叫划水？

图片很漂亮，可能是因为吃的是尾巴，所以叫划水,但是有一点啊，凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了，鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了，呵呵，个人之见

个人认为,鱼肉太多了,划水
4 j  \  |. L8 C8 `0 e3 b; H1 O& S, q不仅仅是尾巴还有其他的!!
1 H! q% M9 v) y实际上是红烧鱼了,只是选
, Y! \) S0 ~) O2 q8 y. {" S择了尾部的鱼肉!

引用:

原帖由 soslane 于 2006-10-19 12:59 PM 发表' {& w5 @! y! s0 U3 H  M
看着就好吃啊。支持下。) e8 ?" \! n; w$ ^/ N8 Z
为什么鱼叫划水？

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2 F' I5 S; I0 [6 N不是鱼叫划水，是鱼的尾巴叫划水，因为鱼用尾巴划水

引用:

原帖由 jfshiwo 于 2006-10-19 08:24 PM 发表
4 q& `. w& g2 T9 h% l图片很漂亮，可能是因为吃的是尾巴，所以叫划水,但是有一点啊，凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了，鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了，呵呵，个人之见

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7 o/ h8 \- E) v' A不是，有的鱼的尾巴很好吃，据说有一句话叫“支（音）鱼头，巴鱼尾”。俺就很喜欢巴鱼尾巴，还有三文鱼的尾巴也好吃。当然这些好吃的鱼尾巴都是生活在海里的。俺不吃淡水鱼。