功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎
: W5 ?/ }8 d! t+ B五香酥鱼的制作材料：
7 d& @* P, t1 d- v4 Q9 V% F主料：鲫鱼500克
$ m6 u% q5 B! O/ ^6 b辅料：大葱250克
+ l1 |: Z" L5 z, i3 b调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克  c, B4 c! s; F) N: P1 \
五香酥鱼的特色：
1 `: k1 E' c6 m( U" K骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
7 n) A9 z" w# |; K) M8 G五香酥鱼的做法：
: N" I& ?* E, ]- N* q8 o! w, h& N1. 将鲫鱼刮洗干净；
4 H6 m# I! D: e& A# F9 \) w( t2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；, n0 B  w* d/ ]) }( Z2 @
3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；" X  ]9 n% ?- e# |
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；. n9 c$ H4 P: w- N
5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；* r( L* A9 }- q# P4 N8 U; g
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。
* p3 A+ f4 q$ {+ ~食物相克6 t% S# p/ J  l
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。' S0 w0 D8 K7 [; A& f- j

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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？# e; B7 Y) S& T' b
鲜汤如何作？
5 X% C* q( E* N: O  G$ c- ~* R青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试