2 I$ E' ^) Q% o) z' ? ) I% g/ A: K- f) K* J& ~2 n( D0 U! W# G( Q& E, b& c ★香辣肉酱★* H/ l9 @. _/ Q) u4 G9 \ 7 V" X) [4 c' z: t3 G* I) Y6 O " T' _  m0 a! L9 G3 [5 x

; y* ]& C  w9 J) H' V( G+ A, E" ~) n" E8 x 大部分原料如图： , H7 K( I/ ?, m( l 肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 2 L7 R6 k: X  j6 W1 A 调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　 ( \5 I6 G( U5 d2 |+ W3 Z2 \* \ ( M0 B7 S: i! j/ x　 2 s/ Z+ ?/ B/ B; W & ~; a! Y, g0 Z) Z0 j' K! B做法：   T9 c, |1 |3 b, I% T 肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 0 o9 @3 g% U' u1 d2 D+ I. F' g* h 小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 9 Y$ M0 i! a+ \9 q 锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 ; O) m7 k  i: y油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米5 a( U0 J$ @2 [6 i( w$ B+ j2 i 9 B$ e% z/ e7 o % f7 U6 l3 j4 R6 j4 i) o* x9 f2 B- _( B& t; t3 r 锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要  S: V' ]+ \0 T9 [: g. s- v / L1 a4 u' ^/ U  t  c* z/ P ) m" m* L% P$ f  { $ a$ a4 \: `6 i; G- O! x; w放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 8 ]5 u- P* Y4 P  w2 a # U. d0 P1 R' u" o: |8 p: h2 d: h2 R: t2 p! l 8 u/ Q* [. M) B! G待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒 + X: }! R! i7 v2 ^" L: w" i+ s7 V& f. i  O% ` 1 E! y3 j5 {& p ! S& V7 T) `; V3 A2 S+ M! Q- R6 q 小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉 7 `( @6 j% Z* W5 T " a) U  N0 l7 r, O2 J' S! o8 J0 t1 }' T3 v; x4 d/ X - A2 {3 y  r+ e9 q# g1 b. j) g" b 然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦" N8 M/ u, z# e, q" M % {6 `4 I) {4 t) g. c; r7 W- j 6 l: K0 x5 d4 |4 x+ a 2 g1 v% H0 Y- {; l6 g成品是这样滴 ' b5 V: m. x2 T! K4 G" C3 U * t, R* c7 I) s9 w% ]9 ^* P 5 t& O# ], `! E  T7 J . Z' ~7 M- N/ [* H# V ( D& K; U" K: T8 W! [7 E0 }

0 c3 w: X+ a) y' {" F) C9 h★民以食为天★色以此为先★& x+ V* W, Y7 j9 R$ l4 h6 T% J * z1 }. C" Y+ @' W

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣9 _& X3 N( _9 H3 v. z  t1 G
多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃