家常萝卜丝炖虾4 u1 x& W2 o& _3 ]. ]
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原料：
2 g9 w: r& V) T+ j! t$ b& ?9 i青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
  [" m7 O0 p! ^2 O调料：. Q) F/ o$ x+ F  W
植物油、料酒、盐、味精。2 r# ?& Z) s( d& V4 U
做法：
6 M+ m( ~, B& R9 u; ?1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；, Q5 j  @. ~$ k# k. n
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；5 f# Y. U( e! E/ u
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；0 K& U# o+ r$ H: m( `1 k
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
! h0 j+ S6 U) j4 U1 l; k5 B) J5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；% W' K7 n0 r6 |, \
6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
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温馨提示：
2 [' ?) O" g: H& ~( {' y6 c3 n1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；
. ]8 R: x. [" s) h& U2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
" t& A' S0 l; \/ x& Z5 Q5 {3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；
5 ~$ `0 A; z0 w/ N% \: S* ~2 C# \) ]: H4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。: Z: j- [" c5 q; W4 }! S

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。% {' L$ S9 ]) R) O6 [
创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜5 l" G9 t. Z' R% E* v- V* U
而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。