五香麻辣鸡丝干
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有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~: A1 V0 M8 |" z% L, q3 t

0 Z$ ?2 T# H2 I0 D, K6 f与其说是菜，不如说是零食。1 a$ Y: s0 F; I1 Q  p
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绝对考验一个人嘀耐心。4 E, ~. Y$ t. k, E
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首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，
, c8 A3 u" ]$ K- \将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。( U; o: \0 k. D+ e

- \# |  e$ T4 ]( h4 p! h吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，
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这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！: \1 @0 l) r* m5 g6 o$ c

; s; v* B& X8 T- |- p做法：
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一、材料
7 o0 H% |  L0 D0 `9 `  y) o用到了：a：鸡胸肉  c. C0 N7 Y! f+ w# H
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b：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油5 W1 y- b& j5 s
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二、步骤
# ^" V" E  b6 E2 j6 Q1 S: @1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）
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/ T3 W3 i9 ]& a: J/ g$ h, `- D2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。6 t1 q+ e# @. o

) U1 E+ N. i5 g3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。, M" m" n+ R1 N6 j( \. W5 N

' B! h  t4 N: G( V  s" K( r4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。
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5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）
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7 r8 h- `3 k9 U* K- w6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。1 o' g7 }  x9 j5 r2 X
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鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~( W& g8 u" h( [+ b* a1 P

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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！